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Cognac Normandin-Mercier, c'est un vieux logis XVIIIème siècle niché dans la campagne saintongeaise entouré de chais où dorment les trésors de cette Maison datant du Second Empire Français sous Napoléon III.
Créée en 1872, c'est aujourd’hui une cinquième génération qui veille sur ce patrimoine transmis de longue date, caché non loin de La Rochelle, "la cité rebelle" avec son siège par Louis XIII et Richelieu, port à l'origine des premiers embarquements des vins puis plus tard au XVIIème des eaux-de-vie distillées dans son arrière-pays dénommés Cognac à partir du milieu du XIXème siècle.
C'est là que Premiers Grands Crus, fidèle à sa Charte qualitative, a déniché ce joyau du Cognac.
Assemblage de deux tiers de mout de raisin blanc frais bien mûr avec un tiers d’eau de vie de Cognac jeune, le tout vieilli en fût de Chêne. Le rancio s’exprime avec intensité et longueur.
Plus concentré et gras que les précédents, il s’accommodera merveilleusement bien sur un foie gras mi-cuit ou un rôti de magret farcie.
