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Macallan, une distillerie emblématique située dans la région du Speyside, en Écosse, incarne l'excellence et la tradition dans le monde du whisky single malt. Fondée en 1824 par Alexander Reid, Macallan est une distillerie dont l'histoire est riche et dont les whiskies sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle.
L'histoire de la famille Reid est étroitement liée à la création et à la croissance de Macallan. Alexander Reid a été le visionnaire derrière la distillerie originale, qui a connu une croissance significative au fil des ans. La famille Reid a continué de jouer un rôle central dans la gestion de la distillerie, perpétuant ainsi l'héritage et la passion qui ont fait de Macallan une marque de renommée internationale.
Le terroir est un élément essentiel de la qualité exceptionnelle de ses whiskies. Les vignobles s'étendent sur des hectares dans la région du Speyside, où les sols riches et l'environnement humide sont propices à la culture de l'orge, l'ingrédient clé du whisky single malt. La source d'eau qui traverse la distillerie provient d'une source souterraine appelée "The Macallan River".
Les méthodes de fabrication sont empreintes de tradition et de méticulosité. Le processus de maltage, de brassage, de fermentation et de distillation est effectué avec soin pour extraire l'essence même de l'orge et des saveurs du terroir. La distillation a lieu dans des alambics en cuivre traditionnels, contribuant à la finesse et à la complexité du whisky.
L'emplacement de Macallan dans le Speyside est un élément central de son identité. Cette région est réputée pour ses whiskies single malt de grande qualité, en grande partie grâce à son climat et à son terroir uniques. La combinaison d'une eau pure, de sols riches et d'un climat tempéré a permis de produire des whiskies qui capturent l'essence même de la région.
Le Macallan Sherry Oak 25 Years Old est un single malt vieilli pendant 25 ans. Il fait partie de la collection Sherry Oak dont la maturation s’est effectuée dans des fûts de chêne ayant contenu du Xéres.
Ce single malt spécial offre un caractère aromatique intensément riche et plein, d'agrumes, de fruits secs et de fumée de bois.
Au nez, des notes de fruits secs tels que le raisin, l’orange et l’abricot mais aussi de sirop de gingembre.
La bouche est riche en fruits sec, de cerises noires et de chocolat complété par du gingembre confit et des amandes grillées.
La finale est longue et persistante sur des notes de chocolat noir et de fruits secs.
