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Les produits de la Maison Louis Latour

Latour, un nom prestigieux en Bourgogne depuis plus de deux cents ans


En effet, la Maison Louis Latour fut fondée en 1797. C'est une famille de viticulteurs à Aloxe-Corton depuis le XVIIème siècle qui a patiemment constitué son vignoble d'environ une cinquantaine d'hectares dont 29 hectares en Grands Crus - Côtes d'Or. Un domaine unique.


Les 29 hectares Grands Crus de vignoble du Domaine Louis Latour s'étendent de la Côte de Beaune jusqu'à la Côte de Nuits. La Maison possède aussi le Château Corton Grancey et des caves datant de 1834 serties dans la roche des Corton "Pierrières" permettant ainsi un élevage et un vieillissement optimal.


La Maison est à ce jour dirigée par Louis-Fabrice Latour, une septième génération.


La majorité des vignes du Domaine Louis Latour se trouvent à Aloxe-Corton, berceau de la famille. Dans ce village, Louis Latour possède 10.5 hectares du Grand Cru Corton-Charlemagne, l’un des vins blancs de Bourgogne les plus réputés, mais aussi plusieurs hectares de grands crus rouges : Corton « Clos de la Vigne au Saint », Corton « Bressandes », Corton « Chaumes », Corton « Pougets », Corton « Perrières », Corton « Clos du Roi » et Corton « Grèves ». Louis Latour est également propriétaire en Chambertin Grand Cru, Romanée-Saint-Vivant Grand Cru « Les Quatre Journaux » et Chevalier-Montrachet Grand Cru “Les Demoiselles”.


Chaque année, les vendanges ont normalement lieu mi-septembre, la date variant en fonction de la maturité et de l’état sanitaire des raisins. Tous les raisins du Domaine Louis Latour sont vendangés à la main le plus tard possible.


Les vins rouges du Domaine Louis Latour sont toujours vinifiés et élevés dans la cuverie historique de Corton Grancey dans la plus pure tradition bourguignonne. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et mis dans des cuves en chêne traditionnelles pour une courte fermentation alcoolique. Une fois la fermentation terminée, le jus de goutte est récupéré par gravité. Les pellicules et les pépins restant dans la cuve sont alors emmenés dans des pressoirs pneumatiques pour en extraire le jus de presse assemblé par la suite avec le jus de goutte. Le vin restera approximativement 12 mois en fût de chêne. Une fois le vin mis en bouteille, il sera conservé quelques mois de plus en cave avant d’être mis en vente.


La vinification des vins blancs diffère de celle des vins rouges dans la mesure où les raisins vendangés sont directement emmenés aux pressoirs. Le jus de raisin, appelé moût subit alors une rapide fermentation qui se termine dans des fûts de chêne, où le vin sera élevé pendant 12 mois. Le vin sera soutiré, opération simple qui consiste à ne prendre que les vins les plus clairs par simple décantation en prenant soin de laisser les lies les plus lourdes en fonds de cuves de vieux chêne avant l’assemblage final.


Les Bourgognes Rouges de Louis Latour comme tous les Bourgognes sont des vins de garde surtout dans les grands crus '15 à 30 ans pour les millésimes les plus remarquables. Leur soyeux et velouté, leur rondeur et leurs longueurs en bouche, les parfums de sous-bois très complexes et variés qu'ils expriment très souvent en font des vins qui vont parfaitement bien sur des viandes rouges ou en sauce y compris escargots de bourgogne En revanche les blancs s'accorderont bien avec les crustacés, les huitres, et certains fromages comme l'époisse ou le brie.

Conditionnement
Bouteille 0.75L
42,00 €
42,00 €
Cailleret vient du mot "Caille" qui a la même origine que le mot « cailloux ».
Conditionnement
Bouteille 0.75L
46,00 €
46,00 €
Cailleret vient du mot "Caille" qui a la même origine que le mot « cailloux ».
"Un Corton Grand Cru provenant exclusivement du vignoble Latour."
Conditionnement
Bouteille 0.75L
60,00 €
60,00 €
"Un Corton Grand Cru provenant exclusivement du vignoble Latour."
La première mention écrite du vignoble remonte à 1375
Conditionnement
Bouteille 0.75L
86,40 €
86,40 €
La première mention écrite du vignoble remonte à 1375
L'assemblage de quatre grands crus de Corton : Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves et Le Clos du Roi.
Conditionnement
Bouteille 0.75L
97,20 €
97,20 €
L'assemblage de quatre grands crus de Corton : Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves et Le Clos du Roi.
Avec 10,5 hectares, Louis Latour est le plus important propriétaire de cette appellation.
Conditionnement
Bouteille 0.75L
119,00 €
119,00 €
Avec 10,5 hectares, Louis Latour est le plus important propriétaire de cette appellation.
C'est un Grand Cru de Bourgogne à la réputation mondiale qui peut se garder de nombreuses années.
Conditionnement
Bouteille 0.75L
205,00 €
205,00 €
C'est un Grand Cru de Bourgogne à la réputation mondiale qui peut se garder de nombreuses années.
Une parcelle transmise en héritage aux descendants de la famille Latour
Conditionnement
Bouteille 0.75L
239,00 €
239,00 €
Une parcelle transmise en héritage aux descendants de la famille Latour
Un parcelle de 0,51 hectares achetée par le Domaine Louis Latour en 1913
Conditionnement
Bouteille 0.75L
245,00 €
245,00 €
Un parcelle de 0,51 hectares achetée par le Domaine Louis Latour en 1913
Un grand cru de Bourgogne récolté un des terroirs les plus célèbre de la Côte de Beaune
Conditionnement
Bouteille 0.75L
390,00 €
390,00 €
Un grand cru de Bourgogne récolté un des terroirs les plus célèbre de la Côte de Beaune
Un grand cru de Bourgogne récolté un des terroirs les plus célèbre de la Côte de Beaune
Conditionnement
Bouteille 0.75L
407,00 €
407,00 €
Un grand cru de Bourgogne récolté un des terroirs les plus célèbre de la Côte de Beaune
« Les Quatre Journaux » est une magnifique parcelle située à quelques mètres de la Romanée-Conti.
Conditionnement
Bouteille 0.75L
408,00 €
408,00 €
« Les Quatre Journaux » est une magnifique parcelle située à quelques mètres de la Romanée-Conti.
Un grand cru de Bourgogne récolté un des terroirs les plus célèbre de la Côte de Beaune
Conditionnement
Bouteille 0.75L
540,00 €
540,00 €
Un grand cru de Bourgogne récolté un des terroirs les plus célèbre de la Côte de Beaune