La culture de la vigne en Provence remonte à la création par les Phocéens vers -600 de la ville de Massilia c'est à dire Marseille. Depuis cette époque le vignoble n'a cessé de grandir en surface mais aussi en notoriété et c'est ainsi que le Roi René Ier d'Anjou, aussi Roi de Naples et de Sicile l'imposa à sa Cour et qu'il devint aussi très prisé à la Cour d'Angleterre

Au XVIIème et au XVIIIème siècle "les friands vins de clairets de la Provence " furent très appréciés à la Cour de France.

Le vignoble déjà connu  en 1850 sous le nom de Côtes de Provence a subi, comme tout le vignoble français, la crise du phylloxéra et ce n'est que dans l'avant-guerre de 1914-1918 qu'il retrouve sa production initiale.

Les efforts de quelques pionniers en matière de qualité permettent aux Côtes de Provence d'obtenir l'appellation VDQS (vins de qualité supérieure) en 1951. L'aire géographique comprenait alors 42 communes. Le décret du 24 Octobre porte le nombre de communes à 84 et classe les Côtes de Provence en Appellation d'Origine Contrôlée ( AOC).

Entretemps un arrêté ministériel octroie la dénomination "Cru Classé" à 23 domaines seulement suivant une liste nominative  sur les 300 domaines existants, plaçant ainsi ces 23 domaines tout en haut dans la hiérarchie de Côtes de Provence. Après la disparition de 5 d'entre eux, il reste à ce jour 18 domaines seulement ayant le droit de porter sur leur étiquette la mention prestigieuse de Cru Classé:

Château Minuty, Château Sainte Roseline, Domaine de la Source Sainte- Marguerite, Domaine de la Clapière, Domaine de l'Aumérade, Clos Cibonne, Domaine de Rimaurescq, Domaine de Castel Roubine, Château du Galoupet, Château de Saint-Martin, Château de Saint-Maur, Clos Mireille, Château de Selle, Château de Brégançon, Domaine de Mauvanne, Domaine de La Croix, Domaine du Noyer.

(Sources : arrêté du 20 juillet 1955)

Premiers Grands Crus fidèle à sa charte n'a retenu que quelques-uns de ces 18 Crus Classés tous placés tout en haut des quelques 300 existants.