Chateau de Chamirey

C'est un Château situé sur les hauteurs de Mercurey dont on peut retrouver l'existence au 18ème siècle dans les archives de la famille.

C'est la 5ème génération qui aujourd'hui s'occupe du vignoble de ce château remarquable dont la superficie totale s'élève à 37 hectares dont 27 hectares plantés en raisin rouge de cépage Pinot Noir et 10 hectares en raisin blanc de cépage Chardonnay.

15 hectares seulement sont classés en 1er cru et Premiers Grands Crus, fidèle à sa chart, n'a retenu que les vins provenant des terroirs classés Premier Cru exclusivement.

L'ensemble du vignoble est exploité en culture raisonnée sur une terrasse rocheuse et calcaire pour les blancs et un sol à dominante d'oxyde ferrique pour les rouges. L'âge moyen des vignes du Domaine est de 35 ans. Toutes les vendanges sont manuelles avec double tri des baies à la vigne et au pressoir.

Les vins sont élevés en fût de chêne Français de 400 litres et 228 litres pour partie en fût neuf et en moyenne pendant 14 mois, suivant les spécificités de la récolte et du climat.

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