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Sauternes

L'Appellation d'Origine Contrôlée Sauternes ne peut être revendiquée que pour les vins récoltés sur les communes de Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac.

La superficie totale du vignoble de Sauternes s'étend sur environ 2400 hectares dont 1800 hectares en blanc. Les cépages utilisés sont pour 2/3 le Sémillon, un presque 1/3 le Sauvignon et pour le reste quelques traces de Muscadelle.

Ces vins se caractérisent par une couleur vieil-or, une suavité, une rondeur, Leurs arômes s'expriment en une véritable symphonie d'agrumes, d'acacia, voir d'abricot. Ils sont très liquoreux, riches en glycérol et autres corps sucrés. Les plus remarquables d'entre eux "jambent" abondamment sur les parois du verre.

Il faut absolument oublier ces vins en cave car ils vont acquérir onctuosité, race et corps à nul autre pareil au cours du temps, ce qui ne les empêche pas malgré tout de les boire jeunes.

Actuellement, on dénombre 26 Crus Classés en 1855 : un Premier Cru Supérieur : Château d'Yquem, 9 Premiers Crus comme Château Vigneau ou Rieussec et 15 Deuxièmes Crus comme Château Filhot ou de Malle pour ne citer que ceux que nous avons retenus mais dont les autres non-mentionnés sont tout aussi grand en terme qualitatif. 

Premier Cru Supérieur en 1855
342,00 € TTC
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Premier Cru Supérieur en 1855
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