Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Una Casa de Cognac, situada en Chermignac, en el corazón de esta Saintonge profunda, no lejos de Saintes, ciudad romana de suelos calcáreos donde los romanos plantaron sus primeras vides en la Galia al principio de nuestra era. Saintes podría haberse convertido en la capital del Cognac, pero tuvo que ceder el paso a su rival Cognac, que más tarde, a finales del siglo XIX, daría su nombre al brandy más famoso de Francia.
La casa Vallein-Tercinier fue fundada en 1850, y sigue siendo dirigida por una 5ª generación que lleva el mismo nombre.
Es una mezcla de zumo de uva, variedad de uva CoLombard roja, cosechada en el momento de la vendimia exclusivamente, y Cognac.
El Pineau des Charentes se introduce en barricas de roble francés y envejece un mínimo de 10 años antes de ser embotellado según la demanda.
La capa es rubí intenso.
La boca y la nariz revelan notas de cereza negra como Burlat, guinda, ciruela pasa Ente y almendra. El final es muy aterciopelado, con un toque de sotobosque y moca.
Servir alrededor de 12 a 14°C como aperitivo con finas lonchas de jamón de Bayona, embutidos como la andouillette de Vire, pudding blanco aromatizado con trufa negra de Quercy o quesos de pasta azul como el Fourme d'Ambert o el Steelton inglés.
La boca y la nariz revelan notas de cereza negra como el Burlat, la guinda, la ciruela pasa de Ente y la almendra
