Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Beaulon es una referencia en el mundo de la producción de aguardiente de coñac y pineau des Charentes.
Esta renombrada casa, situada en la pequeña comuna charente-marítima de Saint-Dizant-du-Gua, cuenta con una rica historia y una tradición familiar que se remonta a siglos atrás.
La historia de la familia Beaulon está estrechamente ligada a la de su Domaine. La destilería fue fundada a principios del siglo XVIII por Jacques Beaulon, un hombre apasionado por la viña y la destilación. Desde entonces, la familia Beaulon ha seguido dirigiendo la destilería de generación en generación, preservando el patrimonio y la tradición por los que la casa es conocida.
El Domaine se extiende sobre casi 90 hectáreas de viñedos bien cuidados, situados en la región de Petite Champagne, uno de los crus más apreciados de Cognac. Estos viñedos se benefician de un terruño excepcional de suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, que confieren a las uvas una riqueza aromática y una complejidad únicas. Esta riqueza se traduce en coñacs y pineaux des Charentes de gran calidad, que son una de las especialidades de la destilería Beaulon.
Además de la producción tradicional de coñac, Beaulon también es conocida por su producción de pineau des Charentes, un vino de licor deliciosamente dulce y aromático. La casa ofrece una variedad de pineaux des Charentes, desde el más joven y fresco hasta el más antiguo y complejo, cada uno con sus propios sabores y características.
La destilería Beaulon también está comprometida con la sostenibilidad y la preservación del medio ambiente. Adopta prácticas agrícolas respetuosas con la naturaleza en sus viñedos, fomentando la biodiversidad y la salud del suelo.
Se trata de una mezcla monovarietal de zumo de uva procedente en un 80% de Sémillon y en un 20% de uvas Sauvignon Blanc y Gris, íntimamente ligadas al Cognac, todas ellas elaboradas en el Château de Beaulon exclusivamente en el momento de la vendimia en otoño de 2000.
Este coupage ha envejecido en barricas de roble francés desde el año 2000 y se ha embotellado según la demanda.
La capa: oro cobrizo brillante.
En nariz y paladar: vainilla, canela, almendra fresca, miel de acacia y flores blancas con un ligero final de nuez y líquenes otoñales. Redondo y aterciopelado.
Servir alrededor de 12 a 14° C con canapés de foie gras semicocido o frito a la sartén o mitades de melón de Charentais, o incluso en salsa con pescados de mar como filetes de lubina Franc.
