Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Beaulon es una referencia en el mundo de la producción de aguardiente de coñac y pineau des Charentes.
Esta renombrada casa, situada en la pequeña comuna charente-marítima de Saint-Dizant-du-Gua, cuenta con una rica historia y una tradición familiar que se remonta a siglos atrás.
La historia de la familia Beaulon está estrechamente ligada a la de su Domaine. La destilería fue fundada a principios del siglo XVIII por Jacques Beaulon, un hombre apasionado por la viña y la destilación. Desde entonces, la familia Beaulon ha seguido dirigiendo la destilería de generación en generación, preservando el patrimonio y la tradición por los que la casa es conocida.
El Domaine se extiende sobre casi 90 hectáreas de viñedos bien cuidados, situados en la región de Petite Champagne, uno de los crus más apreciados de Cognac. Estos viñedos se benefician de un terruño excepcional de suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, que confieren a las uvas una riqueza aromática y una complejidad únicas. Esta riqueza se traduce en coñacs y pineaux des Charentes de gran calidad, que son una de las especialidades de la destilería Beaulon.
Además de la producción tradicional de coñac, Beaulon también es conocida por su producción de pineau des Charentes, un vino de licor deliciosamente dulce y aromático. La casa ofrece una variedad de pineaux des Charentes, desde el más joven y fresco hasta el más antiguo y complejo, cada uno con sus propios sabores y características.
La destilería Beaulon también está comprometida con la sostenibilidad y la preservación del medio ambiente. Adopta prácticas agrícolas respetuosas con la naturaleza en sus viñedos, fomentando la biodiversidad y la salud del suelo.
Se trata de una mezcla monovarietal de mosto de uva de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, en el momento de la vendimia, íntimamente ligada al Cognac, todo ello elaborado exclusivamente en el Château de Beaulon en otoño de 1985.
Esta mezcla envejeció después en barricas de roble francés durante más de 30 años, y se embotella a medida que se va necesitando.
La capa es rubí intenso con reflejos dorados de finales de verano.
En boca, al igual que en nariz, ofrece aromas de cerezas de Burlat y Momenrency, ciruelas pasas de Ente, canela con un toque muy fino de bergamota.
Maridaje: fondant de chocolate y todos los postres de chocolate.
También como aperitivo, con canapés de foie gras mi-cuit o un melón de Charentais.
Servir a unos 14° C
