Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Beaulon es una referencia en el mundo de la producción de aguardiente de coñac y pineau des Charentes.
Esta renombrada casa, situada en la pequeña comuna charente-marítima de Saint-Dizant-du-Gua, cuenta con una rica historia y una tradición familiar que se remonta a siglos atrás.
La historia de la familia Beaulon está estrechamente ligada a la de su Domaine. La destilería fue fundada a principios del siglo XVIII por Jacques Beaulon, un hombre apasionado por la viña y la destilación. Desde entonces, la familia Beaulon ha seguido dirigiendo la destilería de generación en generación, preservando el patrimonio y la tradición por los que la casa es conocida.
El Domaine se extiende sobre casi 90 hectáreas de viñedos bien cuidados, situados en la región de Petite Champagne, uno de los crus más apreciados de Cognac. Estos viñedos se benefician de un terruño excepcional de suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, que confieren a las uvas una riqueza aromática y una complejidad únicas. Esta riqueza se traduce en coñacs y pineaux des Charentes de gran calidad, que son una de las especialidades de la destilería Beaulon.
Además de la producción tradicional de coñac, Beaulon también es conocida por su producción de pineau des Charentes, un vino de licor deliciosamente dulce y aromático. La casa ofrece una variedad de pineaux des Charentes, desde el más joven y fresco hasta el más antiguo y complejo, cada uno con sus propios sabores y características.
La destilería Beaulon también está comprometida con la sostenibilidad y la preservación del medio ambiente. Adopta prácticas agrícolas respetuosas con la naturaleza en sus viñedos, fomentando la biodiversidad y la salud del suelo.
Se trata de una mezcla monovarietal de zumo de uva de las variedades Semillon y Sauvignon en el momento de la vendimia, íntimamente ligada al Cognac, todo ello elaborado exclusivamente en el Château de Beaulon en otoño de 1985.
Esta mezcla se introdujo en barricas de roble francés a partir de esa fecha y se embotella según la demanda.
La capa es de un dorado muy profundo y sostenido con reflejos cobrizos.
Fragancias y sabores tanto en nariz como en boca (esplendores) : paleta aromática amplia y muy equilibrada de canela, clavo, vainilla, pan de especias ligeramente tostado, fruta estofada, fruta de la pasión, Secs de albaricoque y miel de flores blancas de primavera.
Servir entre 12 y 14°C sobre canapés o medallones de foie gras aromatizados con trufas blancas de Alba o negras de Périgord o Lot hacia Albinque, Cassonade de Williams asadas o pera Conferencia gratinada.
