Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Macallan, una emblemática destilería situada en la región escocesa de Speyside, encarna la excelencia y la tradición en el mundo del whisky de malta. Fundada en 1824 por Alexander Reid, Macallan es una destilería con una rica historia cuyos whiskies son conocidos por su excepcional calidad.
La historia de la familia Reid está estrechamente ligada a la creación y crecimiento de Macallan. Alexander Reid fue el visionario detrás de la destilería original, que ha crecido significativamente a lo largo de los años. La familia Reid ha seguido desempeñando un papel central en la gestión de la destilería, perpetuando la herencia y la pasión que han hecho de Macallan una marca de renombre internacional.
El terroir es un elemento esencial en la excepcional calidad de sus whiskies. Los viñedos se extienden a lo largo de hectáreas en la región de Speyside, donde los ricos suelos y el ambiente húmedo son propicios para el cultivo de la cebada, el ingrediente clave del whisky de malta. La fuente del agua que fluye por la destilería procede de un manantial subterráneo llamado "The Macallan River".
Los métodos de fabricación están impregnados de tradición y meticulosidad. Los procesos de malteado, elaboración de la cerveza, fermentación y destilación se llevan a cabo con esmero para extraer la esencia misma de la cebada y los sabores del terruño. La destilación se lleva a cabo en alambiques de cobre tradicionales, lo que contribuye a la finura y complejidad del whisky.
La ubicación de Macallan en Speyside es fundamental para su identidad. Esta región es famosa por sus whiskies de malta de alta calidad, gracias en gran parte a su clima y terruño únicos. La combinación de agua pura, suelos ricos y un clima templado ha dado como resultado whiskies que capturan la esencia misma de la región.
Para esta versión notable y sutilmente ahumada, se eligieron cuidadosamente barricas Rareblack que habían contenido whisky de peated para el envejecimiento inicial antes de transferir el whisky a barricas de roble sazonadas con jerez. Con el paso del tiempo, el whisky adquiere toda su profundidad y sus notas distintivas, aunque impresas con la firma de The Macallan.
Este precioso Single Malt se presenta en un magnífico decantador realizado a mano por el diseñador Fabien Baron en cristal negro de Lalique, aún más complejo de trabajar que el cristal transparente. Cada una de sus seis facetas representa los pilares fundacionales de The Macallan en un estilo contemporáneo de gran elegancia.
En nariz, aromas de fruta fresca como pera, manzana o incluso limón combinados con dátiles dulces evolucionan hacia una turba sutil y ligera.
En boca, aparecen notas golosas como naranja confitada, higos melosos y chocolate negro. La turba es cálida y revela jengibre picante.
El final es deliciosamente turba y ahumado.
