Cognac Kelt una excepción en el mundo del Cognac.

Hasta finales del siglo XIX, los coñacs que ya habían envejecido en barricas de roble Limousin en las bodegas a orillas del río Charente antes de ser embarcados en las barcazas y luego en los barcos de Burdeos o de La Rochelle se vendían en barriles.

Los toneles fueron sellados con cera o con tapones de garra clavados muy profundamente en la madera con el fin de garantizar el origen y el volumen del producto en el tonel a su llegada a destino, en el puerto más cercano al comprador.

Solo una vez que llegaron a los almacenes del comprador, que también era el Distribuidor en los mercados extranjeros, los coñac a menudo se embotellaban con los dos nombres del comprador extranjero y el comerciante de coñac francés.

Fue entonces cuando entre los años 1900 y 1940 la legislación se hizo más estricta, lo que obligó a los comerciantes de coñac a embotellar en la zona de la denominación contrôlée exclusivamente para tener derecho a la denominación Cognac. Así nace una sucesión de textos legales, los tres principales de los cuales son el embotellado obligatorio en la zona de denominación de origen, la definición de la zona de denominación de origen para tener derecho a la denominación Cognac y la definición de las añadas dentro de esta región delimitada con sus añadas incluyendo la de Grande Champagne Classified Premier Cru de la Región del Cognac.

La cata por profesionales de las raras botellas de Cognac encontradas en el extranjero y que datan precisamente de antes del siglo XX revela que estos coñacs que habían viajado durante muchos meses en barricas por todo el mundo no solo tienen cualidades notables sino que son más redondos y más complejos.

Maison Kelt ha adoptado este método de envejecimiento haciendo que sus coñacs viajen por todo el mundo y por primera vez en 2006 en un barco llamado "Gotheborg" que partió de Gotemburgo en Suecia a Guangzhou y Shanghai en China. Este barco es una réplica de un barco de la década de 1740.

Cuando llegaron a China, los coñacs Kelt, que ya habían envejecido durante muchos años en bodegas en Francia, se habían vuelto mucho más redondos y complejos durante las catas comparativas de coñacs antes y después de su viaje por mar.

Así nacen los Kelt Cognacs.