Un coñac de mezcla de Grande Champagne de generaciones anteriores.
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La familia Dudognon tiene su sede en Lignères-Sonneville, un pueblo de los más prestigiosos pero escasos de la región Grande Champagne de Cognac, clasificada Premier Cru de la zona de denominación delimitada de la Región Cognac. La finca vinícola llamada Le Davore, ocupada por esta familia desde 1776, está escondida del pueblo, mientras que la mayor parte del viñedo se encuentra en una ladera muy calcárea, garantía de muy alta calidad para los vinos cosechados y destilados en este conocido terruño.
El viñedo se extiende sobre una docena de hectáreas vendimiadas con esmero y por etapas según las variedades de uva utilizadas y su estado de madurez en el momento de la vendimia: Ugni Blanc en su mayoría, Folle Blanche y Montils.
Los vinos cosechados se destilarán y los Cognac envejecerán durante varios años y algunos, incluidos los más viejos, durante más de 75 años.
Uno de los Cognac a menudo recompensado por sus cualidades y valores seguros:
Medalla de Oro en 1898, luego en 1990 renovada en 1998, es decir un siglo más tarde.
Se trata de un coñac de mezcla elaborado a partir de coñacs procedentes exclusivamente de los viñedos de la familia con una edad superior a la mínima de 10 años exigida por la ley y destilados en el siglo pasado.
El color es caoba claro y muy brillante.
En nariz, sensaciones muy agradables de flores blancas, hierbas de verano recién cortadas, cuero y almizcle con un ligero final de sabores de café y chocolate con un toque de vainilla y sotobosque.
En el paladar hay vainilla y madera y una muy buena longitud.
