Es a partir de 1650 que esta muy antigua familia de viticultores redescubre las huellas de sus orígenes. Desde esa fecha, generación tras generación, cada Giraud ha estado haciendo las mismas cosas durante casi cuatro siglos, acumulando así un patrimonio y un conocimiento invaluables.

Sus viñedos, con una superficie total de alrededor de 35 hectáreas, están ambos ubicados en el terruño de Grande Champagne, clasificado Premier Cru de la Región del Cognac, un ranking en la cima de la jerarquía cualitativa de Coñacs producidos en el corazón de la zona. .producción delimitada.

Está a la sombra del castillo de Montmorency-Bouteville, una famosa familia francesa, cerca de la Corona de Francia, en Bouteville precisamente por un lado y por otro lado en Saint-Even, dos pueblos reconocidos por la calidad de la piedra caliza. suelos, que se encuentran en los viñedos de esta familia.

La vendimia se realiza a mano. Sus coñacs, de unos 50 años, envejecen en barricas de roble Limousin en cavas muy húmedas, un criterio de envejecimiento óptimo buscado por muy profesionales del Cognac.