Delamain Ambleville 1995 Collection Révélation Pléiade

Pléiade reúne algunos de los coñacs más prestigiosos de la Casa, verdaderas joyas Delamain. Está diseñado para atraer a una nueva generación de bebedores de espirituosos exigentes y exploradores, en busca de Rares y productos inusuales. Producidos a partir de una sola cosecha o viñedo, de una sola barrica y, por tanto, ofrecidos sin mezclas, estos Cognacs se presentan sin azúcar ni caramelo añadidos, expresándose en su más absoluta pureza. Producida en series limitadas, la gama Pléiade se estructura en torno a tres colecciones, definidas en función del tiempo de envejecimiento.

La colección Révélation comprende los Très vieux Cognacs. Este Millésimé 1995, monobotella con un periodo de envejecimiento total de 26 años, procede de los viñedos de Ambleville, municipio situado al sur del prestigioso terruño de la Grande Champagne.

Durante sus primeros 20 años, la barrica sellada a la cera envejeció en una bodega de Ambleville, donde las condiciones de humedad crean una reducción natural óptima. A continuación, se trasladó a la bodega Delamain, situada a orillas del río, en Jarnac, donde los niveles de humedad casi perfectos proporcionaron las condiciones ideales para su envejecimiento tardío.

De un brillante color ámbar con reflejos anaranjados, este magnífico aguardiente se abre delicadamente con una nariz gourmet en la que destacan aromas de chocolate mantecoso, vainilla y canela. Rico y cálido, con un alcohol bien fundido, la nariz está maravillosamente equilibrada. Notas de pimienta, especias y cáscara de cítricos aportan vivacidad y un toque distinguido y picante.

En boca es graso y untuoso, muy rico. Un marco afrutado se instala con aromas de cerezas sobremaduras y un toque de albaricoque Sec. El conjunto es maduro y complejo, con notas de especias y nuez moscada, acompañadas de regaliz y anís que aportan frescura. Delicados toques de cuero y rancio aportan clase y nobleza a un final largo y distinguido.