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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Los Cognacs Daniel Bouju, una producción artesanal y familiar desde 1805 en el corazón de la Grande Champagne, clasificada Premier Cru de la Región de Cognac.
Los Cognacs ofrecidos proceden exclusivamente de la propiedad Daniel Bouju, que cuenta con una superficie total de unas quince hectáreas.
Premiers Grands Crus, de acuerdo con su Carta, ha seleccionado estos Cognac porque todos ellos proceden del Premier Cru de la Región Cognac, un Cru Classé situado en lo más alto de la jerarquía de los Cognac en términos de calidad.
El Domaine Daniel Bouju - 30 hectáreas principalmente de Ugni Blanc pero también algunas parcelas de Folle Blanche y Montils - está situado en la comuna de Saint Preuil, en pleno corazón de la Grande Champagne. Este Premier Cru de Cognac produce aguardientes de gran finura, con un bouquet delicadamente floral y una longitud infinita. También requieren un envejecimiento más prolongado para alcanzar su plena madurez.
Para conservar el mayor número posible de aromas primarios, los vinos se destilan con las lías finas. A continuación, las nuevas eaux de vie se alojan, en parte, en barricas nuevas de roble de tipo Limousin, de 350 a 400 litros, durante los primeros años de su juventud, para modelar su carácter fogoso. Por último, pasan gran parte de su periodo de envejecimiento en barricas de color óxido en bodegas húmedas, donde adquieren los sutiles aromas de la evolución y, en el caso de los más añejos, hasta el famoso rancio de Charentais.
La mezcla final de este XO Carafe Prince incluye coñacs envejecidos entre 15 y 25 años. Se presenta con un hermoso color naranja brillante. Se abre con sutiles notas de sotobosque y flores secas, antes de pasar a aromas más ricos de fruta Secs, ciruela pasa y vainilla. En boca es suave, muy goloso; encontramos la potencia y redondez de las ciruelas pasas, Secs de albaricoque pero también aromas empireumáticos de tabaco rubio y caja de puros hasta el final en cuero viejo y especias.
Dele a este Cognac XO Carafe Pince de Daniel Bouju una becada asada con tocino... y viva un momento mágico. Los amantes del cigarro también encontrarán algo a su gusto: disfrutar con un La Pintada "cigarro Joyas de Panamá" en una tarde de otoño fine.
