Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un coñac Grande Champagne con un saber hacer transmitido desde hace 5 generaciones.
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Este viñedo, situado en Eraville, a poca distancia de Segonzac, la capital del Grande Champagne, tiene sus orígenes en 1730. La propiedad fue pasando de generación en generación hasta que Jean Luc Pasquet heredó la propiedad en 1970. No fue hasta 1977 cuando Jean Luc Pasquet comenzó a embotellar su producción.
El viñedo se mantiene en agricultura ecológica y está plantado con la variedad de uva Uni-Blanc, una de las tres variedades de uva de la región Cognac. Este viñedo también cuenta con algunas cepas de Folle Blanche, la uva rey de la región de Cognac antes de la crisis de la filoxera a finales del siglo XIX. Esta variedad de uva muy frágil dio lugar a eaux de vie de una finura y riqueza incomparables, tanto olfativas como gustativas.
La Casa cría varias calidades de Cognac de diferentes edades bajo etiquetas específicas para cada calidad.
La Casa cría varias calidades de Cognac de diferentes edades bajo etiquetas específicas para cada calidad
El coñac Claude se elabora a partir de la única barrica del lote 64. Procede de las bodegas de la familia Hilaire, establecida en Angeac-Champagne, desde hace 5 generaciones. Claude y su esposa Arlette han elaborado este coñac Grande Champagne respetando su admirable terruño y gracias al saber hacer heredado de las generaciones anteriores.
El color es ámbar dorado.
En nariz, notas de miel, manzanas maduras, romero y hierbas de jardín, que recuerdan a los whiskies de Glen Scotia. También hay algunas notas lácteas.
En el paladar, notas ligeramente herbáceas, seguidas de especias, sultanas y frutas blancas maduras. Final muy agradable y equilibrado, digno de este maravilloso terruño de la Grande Champagne.
