La familia Drouet ha estado arraigada durante tres generaciones en la tierra de Grande Champagne, el primer cru de la región de Cognac. El viñedo, autenticado desde 1848, fue premiado en la Exposición Universal de Bruselas de 1897. Se encuentra en Salles d'Angles en un 70% en Grande Champagne y para el resto en Petite Champagne, el segundo crecimiento, el conjunto no muy lejos. la ciudad de Cognac.

El 93% del viñedo de 40 hectáreas está plantado con Ugni Blanc y el resto con Colombard, dos de las tres principales variedades de uva autorizadas en la región delimitada por Cognac, según lo previsto en la legislación vigente. El cultivo de todo el viñedo se organiza en un cultivo razonado: pasto entre hileras, sin herbicidas, abono orgánico.

Los dos alambiques de cobre rojo utilizados para la destilación de los vinos (en doble calentamiento) son de tamaño pequeño de 10 hectos de carga. El corte en el corazón de la calefacción está completamente gestionado por el propietario y solo por él. Los coñacs se envejecen en barricas de 250 a 400 litros exclusivamente y se adaptan según su edad (barricas nuevas, barricas rojas y barricas viejas) y según la edad del coñac. Una alquimia rara en la que cada paso es un Arte.