Es en los archivos de finales del siglo XVIII donde encontramos las huellas de la familia Roullet instalada no lejos de Jarnac y Cognac en una finca vinícola solitaria en medio del viñedo llamado Le Goulet. En 1772 esta familia de viticultores, destiladores y comerciantes de coñac plantó las primeras vides.

En los albores de 3 siglos de existencia, las tradiciones con la novena generación se perpetúan pero el viñedo ha crecido y ahora está compuesto por 140 ha de Fins Bois, el cuarto Cru de la región del coñac, 46 ha en Grande Champagne, clasificado Premier. Cru y el resto en Petite Champagne, es decir 18 ha clasificadas 2º Cru.

Maison Roullet cultiva muchas calidades de coñacs, incluidos algunos coñacs Grande Champagne Premier Cru.