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Jean-Luc Pasquet L'Organic 10 Cognac Grande Champagne

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Los 10 o 10 años ecológicos es el tiempo de permanencia en barrica de roble.

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Es un Cognac Grande Champagne, clasificado Premier Cru, cuyos vinos han sido recolectados y destilados en doble calentamiento en el terruño de Eraville, un pequeño pueblo enclavado al pie de laderas de piedra caliza, una de las condiciones esenciales de calidad.

La crianza en barrica de roble francés duró 10 años para alcanzar este nivel excepcional.

El viñedo, plantado principalmente con uvas Ugni Blanc con algunas ares de Folle Blanche, se cultiva según las normas de agricultura ecológica.

El vestido es de caoba claro cubano

En nariz y en boca: amplia paleta aromática sobre flores blancas como el espino de primavera o el tilo con un poco de tallo violeta seguido de aromas y sabores más estructurados como canela, especias (pimientos blancos y grises), jengibre y almizcle con un toque muy agradable largo en boca sobre vainilla amaderada y mokas.

Un coñac completo, en tartas de chocolate negro pero también como trago largo en cubitos de hielo o con sweppes simples o cítricos.

Formato : 700ml
Grado de alcohol : 40%
Appellation : Cognac Grande Champagne Premier Cru

Este viñedo situado en Eraville, a tiro de piedra de Segonzac, la capital de la Grande Champagne, tiene su origen en 1730. La propiedad pasará de generación en generación hasta que Jean Luc Pasquet herede la propiedad en 1970. Es sólo en 1977 que Jean Luc Pasquet comenzó a embotellar su producción.

El viñedo se mantiene en agricultura ecológica y está plantado con la variedad de uva Uni-Blanc, una de las tres variedades de uva de la región de Cognac. Este viñedo también tiene unos metros de Folle Blanche, la uva rey de la región del Cognac antes de la crisis de la filoxera a finales del siglo XIX. Esta frágil variedad de uva dio lugar a aguardientes de incomparable finura y riqueza, tanto olfativa como gustativa.

La casa plantea varias calidades de coñacs de diferentes edades bajo etiquetas específicas para cada calidad.

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