Este champagne se elabora a partir de la cosecha de pueblos clasificados exclusivamente Grand Cru en la cima de la jerarquía de calidad de los champagnes.

Está compuesto por un 75% de Pinot Noir y un 25% de Chardonnay: un equilibrio notable.

La recolección se realiza de forma manual en 480 parcelas, garantía de calidad y seguimiento. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza mediante termorregulación, que contribuye por esta última a reducir la acidez del vino.

Posteriormente, el vino envejecerá en parte sobre listones subterráneos en tradicionales fosas de tiza y la otra parte en barricas que constituirán los vinos de reserva.

Para disfrutar con flauta en forma de tulipán a unos 10-12 ° C.

Perfecto como aperitivo y durante un almuerzo o cena con lucioperca sobre lecho de puerros, supremo de pollo, chaource fresco y al final de una comida sobre tarta de manzana.