Es una mezcla de Chardonnay de Grand Cru exclusivamente de Mesnil-sur-Oger y Pinot Noir de los Grands Crus expuestos en las laderas sureste de la Montagne de Reims, en los pueblos de Bouzy, Ambonnay y Tours -on-Marne.

Mezcla: 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay

Este Champagne es una excepción obtenida por co-fermentación y por sangrado, aún más raro.

El vestido es de un hermoso color rosa salmón.

En boca son frutos rojos como las fresas, frambuesas con un toque muy ligero de fresas silvestres, herencia de su origen de los Grands Crus de Pinot Noir.

La maceración antes de sangrar los Chardonnay le confiere sus aromas de flores blancas como el espino, el granado o la flor de cerezo.

El vino pasa a bodega donde permanecerá con sus lías durante tres o cuatro años antes del degüelle.

Servir a unos 12 ° C.

Un vino de aperitivo o un vino de la tarde durante una visita sorpresa con una charlotte de frambuesa o al final de la cena con una sopa de frutos rojos.