Grands Crus d'Avize: 90% Chardonnay y 10% Pinot Noir de Mailly Champagne.
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Champagne JL Vergnon, cinco generaciones durante casi dos siglos en la misma casa que albergó por primera vez la casa Regnault Frères, uno de cuyos descendientes Elizabeth Regnault se casó con un Vergnon.
De esta unión nació un hijo Jean-Louis que recreó en la década de 1950 el viñedo en Côte des blancs en Mesnil en Oger y que luego dio a esta casa el nombre Champagne JL Vergnon que conocemos hoy.
Alain, su hijo tomó el relevo en 1979 seguido hoy por Didier y Brigitte apoyados por un enólogo de renombre Christophe Constant.
Situado en el corazón de la Côte des blancs, Vergnon produce sus Champagne a partir de uvas cosechadas en sus viñedos situados exclusivamente en Mesnil-sur-Oger, Oger y Avize, todos ellos clasificados Grand Cru y plantados exclusivamente con uvas Chardonnay.
Se trata de un champán de mezcla elaborado exclusivamente a partir de los Grands Crus de Avize para el blanco y de Mailly Champagne para el tinto.
Grand Cru 90% Chardonnay y 10% Pinot Noir.
El vestido es un pétalo de color rosa suave.
La primera nariz es de bayas rojas, como la fresa silvestre o la grosella, seguida de toques de pomelo. El segundo es de fresa, azafrán y galletas. Muy buena mineralidad.
El paladar confirma las percepciones de la nariz: bayas rojas y cítricos.
Servir a una temperatura de entre 8 y 10°C.
Perfecto como aperitivo con canapés de foie gras, pechuga de pato seca o incluso mejor con cubos de queso parmesano rociados con vinagre balsámico de Módena.
