El Blanc de Noirs elaborado por Eric Rodez es un champagne potente y generoso, que expresa totalmente el terruño de Ambonnay. Es una cosecha que evoluciona sobre intensas notas afrutadas.

Es un champagne elaborado a partir de Pinot Noir proveniente únicamente del terruño clasificado Grand Cru de Ambonnay.

Para elaborar esta cosecha, 7 años diferentes: 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 y 2008 han sido juntados, dando así al vino una complejidad y una profundidad poco común.

75% de los vinos son pasados a pequeños barriles de roble y 65% no han hecho la fermentación melactólica, ofreciendo así una bella frescura y ofreciendo un largo potencial de guarda.

El color: oro intenso.

La nariz es expresiva, a los acentos de frutos secos y de frutas confitas.

En el paladar, se descubre un vino potente, corpulento con un bello equilibrio, todo en frescura y de gran duración.

Para servir en los alrededores de 10 a 12° con canapés a su gusto.