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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un rosado elaborado únicamente en el terruño Grand Cru de Ambonnay.
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Desde hace casi tres siglos, la familia Rodez está vinculada a la tierra de Champaña, y más concretamente al terruño de Ambonnay y a su encantador pueblecito, cuyas estrechas calles están bordeadas por los muros de las fincas vinícolas.
Eric Rodez y su esposa Martine cultivan desde hace varios años 6 hectáreas de viñedos según los principios de la Agricultura Ecológica y la Biodinámica, y desde entonces han dado el relevo a su hijo Mickael, que encarna la novena generación.
La familia Rodez procede de una larga estirpe de viticultores en la que cada generación ha contribuido a cincelar el suntuoso terruño donde se asientan, para que exprese toda su riqueza. En la actualidad, el viñedo de Ambonnay, en la Montaña de Reims, comprende 6 hectáreas, 4 de Pinot Noir y 2 de Chardonnay. El respeto y el pleno desarrollo de las vides han sido siempre una preocupación cotidiana para ellos, por lo que Eric Rodez comprometió a su Domaine a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica en 2009. En 2012, la bodega obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental". La filosofía de la Maison Rodez se guía así por el sentido común de este viticultor, que permite un buen mantenimiento de la biodiversidad, ofreciendo en última instancia Champagnes que proporcionan placer y disfrute.
Resultado de la unión de cuvées de maceraciones de Pinot Noir y cuvées de Chardonnay, este champán Grand Cru d'Ambonnay se elabora exclusivamente con vinos de reserva y la otra mitad con vinos vinificados bajo madera.
El color es un rosa intenso, la expresión misma de la maceración del Pinot Noir.
La nariz es compleja y revela, tras unos instantes, la marcada presencia de pequeños frutos rojos gracias al Pinot Noir.
El paladar, todo él esponjoso gracias a la Chardonnay, es redondo y untuoso con toques de roble delicados.
Se debe servir a unos 12°C.
Perfecto con Sabaillons o postres de frutos rojos. También es ideal como aperitivo con sushi o canapés de trucha ahumada de Auvernia.
Se puede almacenar en un sótano, lejos de la luz y el ruido, botella abajo.
