Eric Rodez Cuvee des Crayeres Champagne Grand Cru
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Un champán procedente únicamente del terruño de Ambonnay.
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Se trata de un champán Grand Cru procedente exclusivamente de Ambonnay, elaborado a partir de una mezcla de 60% de Pinot Noir y 40% de Chardonnay, lo que confiere al Pinot Noir estructura y cuerpo y al Chardonnay finura y elegancia.
Además, la Cuvée des Crayères se elabora por término medio con una docena de vinos de 4 a 5 añadas diferentes y un 20 a 25% de vinos vinificados en pequeñas barricas de roble.
El color es dorado claro con pequeños reflejos dorados.
Muy mineral y floral en nariz.
El paladar es generoso y fresco, con toques de bayas rojas como la fresa silvestre, y el final es magníficamente largo, con una ligera madera de vainilla.
Servir a unos 10 o 12°C.
Perfecto como aperitivo con foie gras o trucha ahumada de Auvernia.
| Formato : | 750ml |
| Grado de alcohol : | 12° |
| Appellation : | Champagne Grand Cru |
| Millesime : | Assemblage |
| Cepages : | 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir |
| Classification : | Grand Cru |
| Calidad : | Extra Brut |
Han pasado casi tres siglos desde que Rodez se ha unido a la tierra del champán y, más particularmente, al terruño de Ambonnay y su pequeño pueblo reunido en pequeñas callejuelas bordeadas por las paredes circundantes de las fincas vinícolas.
Hoy Mickael, una novena generación, toma el mando.
Como en el pasado, esta Casa sigue vinificando la mayoría de sus cavas en pequeñas barricas de roble. Los vinos en su mayor parte no pasan por la segunda fermentación maloláctica, lo que permite que los vinos envejezcan más en bodega y aumentan sus cualidades.
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