Un champán único elaborado a partir de un Saignée de Pinot Noir y Chardonnay.
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La Casa Geoffroy tiene sus orígenes a principios del siglo XVII en las tierras de la comuna de Cumières, en el corazón del Vallée de la Marne. Desde entonces, el saber hacer vitícola se ha transmitido de generación en generación y hoy, Jean-Baptiste Geoffroy y su esposa Karine, acompañados de sus hijas, cuidan con pasión su viñedo de 14 hectáreas. Producen Champagnes "de vigneron" como nos gusta decir, es decir auténticos y portadores de una historia que se encuentra incluso en su gusto por el terruño.
El pueblo de Cumières es el punto de anclaje de la familia Geoffroy en el siglo XVII. Las generaciones se sucedieron pero no fue hasta principios de los años 50 cuando René Geoffroy y su esposa Julienne decidieron fabricar su propio Champagne, naciendo así la marca Geoffroy. Su hijo René sucedió a sus padres al frente de la empresa y adquirió nuevas parcelas de viñedo para desarrollar adecuadamente su negocio. Su hijo Jean-Baptiste tomó el relevo a finales de los años 80, tras licenciarse en viticultura y enología. Junto con su esposa Karine, decidió transferir la actividad de la Maison Geoffroy al Aÿ en 2008. Hoy en día, transmiten poco a poco su pasión y su saber hacer a sus 5 hijas que encarnarán una quinta generación de viticultores.
El viñedo de Maison Geoffroy se extiende sobre 14 hectáreas en las laderas de Damery, Hautvillers, Fleury la rivière y especialmente Cumières. Cumières es un pueblo clasificado como Premier Cru, entre el río Marne y laderas escarpadas orientadas al sureste. La variedad de uva es 42% Pinot Noir, 39% Pinot Meunier y 19% Chardonnay, y la parcela más antigua fue plantada en 1926, las vides tienen una edad media de 20 años.
Los suelos son calcáreos para el Chardonnay, calizo-arcillosos para el Pinot Meunier y silíceo-arcillosos para el Pinot Noir.
Los vinos se crían en su mayor parte en tinas de roble y luego se envejecen en botellas en las bodegas calcáreas de la casa, que se encuentran a casi 15 metros de profundidad.
Cada cuvée de Maison Geoffroy es la identidad de un gran terruño, afirmando un carácter propio.
La cuvée Expression Brut Premier Cru refleja el estilo de Maison Geoffroy, siendo vivaz, yodado y con un bello aroma centrado en notas florales y de vainilla. Será perfecto con un aperitivo o marisco.
¿Y si sucumbiera al originalísimo Blanc de Rose Extra brut Premier Cru, elaborado por un sangrado de Pinot Noir y Chardonnay en paridad e imaginado por Jean-Baptiste Geoffroy. Un Champagne Rosé muy goloso, con bellas notas de cítricos, granadina y ralladura de limón. Mineral y fresco, satisfará los aperitivos de verano, así como platos de pescado crudo como sushi o carpaccios.
Presentemos el 2010 Cuvée Terre Millésimé, una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay de las parcelas más antiguas del viñedo. Un Champagne finamente construido, profundo y con un aroma llevado en la flor y vainilla, ideal para acompañar platos refinados.
Una maravillosa alquimia creada por Jean-Baptiste Geoffroy, el maestro de la región de Champagne, para este Champagne elaborado audazmente por sangrado tras la maceración de las uvas Pinot Noir y Chardonnay.
Tras unas horas de maceración de las bayas rojas y blancas del Pinot Noir y del Chardonnay, el zumo de la razón se vuelve rosado y es en este preciso momento cuando el maestro champañero decide en solitario detener la maceración. Todo un arte. Disponible en pequeñas cantidades de unas dos mil botellas.
El color es rosa muy pálido.
En nariz: finas notas de bayas rojas mezcladas brillantemente con notas cítricas como la mandarina de Córcega, el pomelo rosa de Florida y la ralladura de limón de Menton.
El paladar refleja los aromas de la nariz con una notable frescura.
Una brillante oportunidad para presentar este champán a sus amigos como aperitivo, o con carpaccio de pescado ahumado como el salmón o la trucha de Auvernia, o incluso con sashimi de atún rojo.
Variedades de uva: Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs : Valle del Marne
