Una maravillosa alquimia creada por Jean-Baptiste Geffroy, este maître champenois, para este champagne elaborado con audacia por Saignée después de una maceración de bayas de cepas Pinot Noir y de Chardonnay.

Después de algunas horas de maceración de bayas rojas y blancas de los Pinot Noirs y de Chardonnay, el jugo con razón se vuelve rosa y es en ese momento preciso que el maestro champanes decide él sólo en qué momento detener la maceración. ¡Todo un arte! Casi hecho a la medida. Disponible en muy pocas cantidades, aproximadamente dos mil botellas.

EL color es de un rosa pálido.

En nariz: toques finos de aromas de bayas rojas mezcladas brillantemente con ingenio sobre notas de cítricos como la mandarina de Corse, el pomelo rosa de Florida y la cáscara de limón de Menton.

La boca es el reflejo de aromas de la nariz con un final de frescura remarcable.

Una brillante oportunidad para hacer descubrir en el aperitivo este champán a vuestros amigos o sino con un carpacho de pescado ahumado como el salón o la trucha de Auvergne o sino también con un sashimi de atún rojo.