Fue en 1734 que Jacques Fourneaux creó una casa de comercio de vinos de Champagne porque trabajaba con las grandes abadías benedictinas, entonces propietarias de los viñedos de Champagne más bellos.

Jacques Fourneaux inició esta actividad en Reims comercializando vinos tranquilos de Champagne tinto o blanco y luego vinos espumosos de estos magníficos viñedos.

Es el tercero en la historia de Champagne en comenzar a comercializarse. Les Fourneaux unió fuerzas con Antoine Forest en la década de 1820. Muy rápidamente, el nuevo negocio prosperó bajo el nombre de Forest-Fourneaux.

Ocupó el hotel le Vergeur en "Reims" durante un tiempo antes de trasladar, después de la Primera Guerra Mundial, su actividad en la rue de Tambour a la residencia del siglo XIII de los Condes de Champagne.

Fue en 1932 cuando Pierre Taittinger adquirió el Château de la Marquetterie cerca de Epernay de la Maison de Champagne Forest-Fourneaux. De 1945 a 1960 la casa fue administrada por François Taittinger ayudado por sus dos hermanos Jean y Claude y fue en este momento cuando la casa se estableció en los sótanos de la abadía de Saint-Nicaise, construida en el siglo XIII sobre fosas de tiza. Gallo -Romano del siglo IV. Luego, en 1960, Claude Taittinger dirigirá y dará un impulso considerable a esta Cámara.

Después de tiempos difíciles dentro del Grupo para reestructurar la Capital en los años 2005-2006, es Pierre -Emmanuel Taittinger, una tercera generación que ha tomado la antorcha ayudado desde hace unos años por sus dos hijos Clovis y Vitalie, una cuarta generación para Escribe el futuro.

El viñedo Maison Taittinger cubre aproximadamente 300 hectáreas para una producción de alrededor de 6 millones de botellas.