Un Champagne Grand Cru Blanc de Blancs 100% Chardonnay de Cramant.
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La casa Bonnaire fue fundada en 1932 en uno de los más bellos crus de la Champagne, el pueblo de Cramant al norte de la Côte des blancs. Casa familiar e independiente especializada en Champagnes Blanc de blancs cuya gran finura contribuyó a forjar su reputación, reina actualmente sobre un viñedo de 22 hectáreas clasificado como Grand Cru.
Fue en 1932 cuando Fernand Bouquement fundó su propia casa de Champagne. Tras la Segunda Guerra Mundial Sec, se le unió su yerno André Bonnaire, que demostró ser un apasionado del cultivo de la vid y le prestó una gran atención. Su hijo Jean-Louis tomó el relevo e hizo de la Casa Bonnaire una de las más renombradas de la Côte des blancs. Enólogo de gran talento, pasó los últimos años de su vida compartiendo su pasión con sus dos hijos, Jean-Etienne y Jean-Emmanuel, que hoy representan la cuarta generación. Fieles a la memoria y a la filosofía de su padre, siguen produciendo cincelados Champagne de gran frescura y energía.
Hasta la fecha, la familia Bonnaire posee el mayor viñedo son los propietarios más importantes de vides clasificadas como Grand Cru en el pueblo de Cramant, con 22 hectáreas plantadas principalmente con Chardonnay, así como Pinot Noir y Pinot Meunier. Sus viñas siempre se han gestionado cuidadosamente, asegurando que las uvas alcancen un buen nivel de madurez junto con un buen nivel de acidez para garantizar un Champagnes bien equilibrado. Vinificados de forma delicada, sus Champagnes se encuentran entre los más representativos de los Côte des blancs: son bellamente puros, cremosos y persistentes.
El encanto del Blanc de blancs Grand Cru no deja indiferente a nadie. Compuesto al 100% por Chardonnay, se expresa con una frescura encantadora y ofrece un marco aromático sobre flores blancas.
Y cuando pasas por encima de un Blanc de blancs Grand Cru cosecha 2015, das un paso más hacia el hedonismo. Su nariz de brioche y aromas tostados lo convierten en un buen maridaje para comidas finas como raviolis de porcini con vieiras.
En cuanto al Brut nature, su sublime frescura, mineralidad y energía lo hacen maravilloso como aperitivo.
Los Champagne de la Casa Bonnaire no dejarán de seducir a los paladares más curiosos, gracias a su estilo refinado que los convierten en una apuesta segura.
Los vinos de este Champagne Grand Cru proceden exclusivamente del pueblo de Cramant, clasificado como Grand Cru en lo más alto de la jerarquía de calidad del Champagne.
Se trata de un champán monovarietal de Chardonnay, 100% Blanc de Blancs, mezclado a partir de varias cosechas, con un 15% de la mezcla final formado por vinos de reserva.
A continuación, el vino se embotella para que repose en bodegas durante al menos tres años.
El color es dorado claro brillante.
La nariz expresa una hermosa juventud con frescura y flores blancas.
En boca: una notable longitud acompañada de una agradable acidez mineral.
Servir a unos 6-8°C como aperitivo, pero también como entrante con mariscos o pescados a la plancha como la lubina o el salmonete.
