Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Champagne J.M Goulard encarna una apasionante historia familiar, una arraigada tradición vinícola y una inquebrantable devoción por la calidad y la artesanía. Fundada por la familia Goulard, esta casa de Champagne situada en la pintoresca región de Vallée de la Marne, en Champagne, es el fruto de un rico patrimonio y de una búsqueda constante de la excelencia.
La historia de la familia se remonta a varias generaciones, cuando Jean-Marie Goulard sentó las bases de lo que se convertiría en una emblemática casa de Champagne. Esta historia está marcada por una profunda pasión por el terruño, las vides y la tradición de Champagne.
El terruño es la columna vertebral de sus excepcionales Champagnes. Los viñedos se extienden por las escarpadas colinas del Vallée de la Marne, un lugar privilegiado para el cultivo de las variedades de uva emblemáticas de la región: Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Los suelos arcillo-calcáreos característicos del Vallée de la Marne confieren a las uvas una expresión única y una maduración óptima.
Las variedades de uva reflejan la diversidad de Champagne. Las variedades de uva se plantan con cuidado, teniendo en cuenta las particularidades de cada parcela y de cada cepa, para crear cuvées equilibradas y expresivas.
Los métodos de elaboración son una sutil mezcla de tradición e innovación. Las uvas se vendimian a mano para seleccionar los racimos más prometedores. La vinificación se orquesta meticulosamente, combinando técnicas modernas con conocimientos ancestrales.
Los Champagnes se envejecen en cubas y botellas de acero inoxidable, donde las cuvées maduran lentamente y adquieren profundidad aromática y textura refinada. Esta prolongada fase de guarda es esencial para dar forma al carácter único de los Champagnes J.M Goulard.
La ubicación de Champagne J.M Goulard en Vallée de la Marne desempeña un papel fundamental. Esta región, que se extiende a lo largo del río Marne, ofrece un clima ideal para el cultivo de uvas de gran calidad y la creación de Champagnes equilibrados y elegantes.
"La Charme" nació en la cosecha de 2008 de la experiencia combinada de Damien, Sébastien y Jean-Marie. Juntos trabajaron en la vinificación bajo madera de cada variedad de uva (los zumos se seleccionan al salir de la prensa en función del potencial evolutivo de sus aromas), y fue el 100% Meunier el que resultó más excepcional: preciso y sin concesiones.
Expresa -intensa y armoniosamente- notas amaderadas, ahumadas, así como encantadoras y cremosas notas de vainilla, todo en matices. La Charme es una cuvée bien equilibrada con un final largo y estructurado.
La elegancia y el temperamento original de este vino maridarán muy bien con un fricasé de setas porcini o rebozuelos, aves de corral con colmenillas u ostras generosas. La Charme también se puede disfrutar después de una comida.
