Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La casa de Champagne Philippe Gonet se encuentra en Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón del terruño emblemático de esta región de Champagne y de la denominación más prestigiosa: Grand Cru Classé, uno de los Rare 17 pueblos entre los 320 con derecho a la denominación Champagne, y situado en lo más alto de la escala de calidad.
Fundado en 1830, el viñedo está dirigido por la séptima generación.
Vinicultor de 20 hectáreas repartidas en 32 parcelas, principalmente plantadas con chardonnays en el terruño de Mesnil-sur-Oger (incluyendo una parcela histórica de 1929) y Oger, pero también en Vertus (Côte des blancs) viñedo clasificado Premier Cru.
Las parcelas de pinot noir se encuentran en Mesnil y Vertus (Côte des blancs), otras en Sézannais (Rilly-la-Montagne) o en Aube (Montgueux).
La producción anual es de unas 200.000 botellas. Los vinos envejecen durante muchos años en bodegas doblemente seculares que datan del siglo XVIII, un patrimonio inestimable y una garantía de autenticidad y calidad.
El Domaine está certificado y comprometido con una práctica sostenible y respetuosa con el medio ambiente, cultivando su terruño y sus viñas de una forma más ecológica: sin inSec pesticida, sin herbicida y con abonos orgánicos.
Philippe Gonet produce muchas calidades desde el Brut no año hasta las añadas más exquisitas.
Este es un Champagne mezcla de vinos procedentes de viñedos plantados exclusivamente con uvas chardonnay en la Côte des blancs, Côte de Sézanne y Montgueux terroir.
Este es un Champagne Blanc de blancs Brut 100% chardonnay. Esta cuvée es la firma de la casa Gonet, un Champagne de cada momento, elaborado a partir de una mezcla de 30% de vino de Réserve y 70% de vino de las cosechas 2019.
La capa es dorada con reflejos verdes.
Tanto en nariz como en boca, aromas de mantequilla fresca y brioche, acompañados de aromas bellamente delineados de fruta blanca y avellana fresca.
El final es generoso y rico, bien equilibrado.
Servir a unos 10 a 11°C como aperitivo con canapés de foie gras, rollitos de jamón de Bayona o amuses bouches salados.
Las botellas deben guardarse en una bodega al abrigo de la luz y el ruido con un nivel de humedad de alrededor del 70%.
Sugerimos catas sucesivas para medir su evolución olfativa y gustativa hasta su asíntota cualitativa.
