Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Maison Deutz, un valor seguro que no se puede dejar de probar, lo tiene todo para complacer con sus numerosos Champagne finos e irresistibles. Abarcando 45 hectáreas de viñedos alrededor de la ciudad de Aÿ, clasificados principalmente como Premier Cru y Grand Cru, Maison Deutz demuestra un estilo auténtico con el más puro respeto por los métodos tradicionales y las cuestiones medioambientales.
La Casa Champagne Deutz fue fundada en 1838 en Aÿ por William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann, que nacieron durante el Primer Imperio Prusiano y emigraron a Francia en 1830. William ya se dedicaba a la venta de Champagne, mientras que Pierre-Hubert era comerciante de vinos, por lo que combinaron sus conocimientos y fundaron su propia casa comercial. Al principio se especializaron en la exportación, principalmente a Alemania, pero acabaron invirtiendo en algunos de los mejores viñedos de la región para poder controlar totalmente la producción de su propio Champagne. Así nació la Maison Deutz. Muy pronto, los Champagne Deutz serían reconocidos internacionalmente por su refinamiento y se asociarían al prestigio.
Las generaciones se sucedieron en el seno de la Maison Deutz, hasta que en 1993 fue comprada por la familia Rouzeau, accionistas de otra casa no menos famosa de Champagne, Louis Roederer.
El viñedo de la Maison Deutz alcanza hoy un tamaño de 45 hectáreas de viñas, plantadas principalmente en terruños clasificados como Premier Cru y Grand Cru. Los suelos se componen de caliza, marga y piedra caliza, con una influencia semicontinental y semioceánica. Aquí florecen las tres variedades de uva insignia de Champagne: la mayoría de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
Mientras que la Pinot Noir ayuda a dar forma a los Champagne aportándoles cuerpo, intensidad y aromas a frutos rojos, la Chardonnay les aporta mucha frescura y finura mientras que la Pinot Meunier vendrá a aportar ese toque de redondez que le es muy reconocible.
Para la Casa Deutz es un punto de honor ofrecer numerosas cuvées capaces de satisfacer las más altas exigencias. Y por una buena razón, antes de acabar en manos de sus fervientes adoradores, los Champagnes Deutz permanecen durante muchos años en cavas subterráneas de tiza de 3 kilómetros de longitud y situadas a una profundidad de entre 20 y 60 metros bajo las raíces de las vides plantadas en las laderas del Aÿ.
Mencionemos su exquisita Cuvée Blanc de blancs, elaborada en un 70% con terruños Grand Cru y en un 30% en Premier Cru. Es un Champagne de gran pureza, suave y delicadamente estructurado, perfecto tanto para el aperitivo como para una comida gastronómica con pescado.
La Cuvée William Deutz es el prestigioso Champagne que elabora la casa, rindiendo homenaje a su fundador. Exclusivamente Millésimé, es muy expresivo, delicado y tiene una hermosa riqueza aromática gracias a su Pinot Noir dominante en su mezcla. Es un Champagne destinado a acompañar platos refinados.
Y qué decir del Cuvée Amour de Deutz, elaborado tanto en Rosé como en Blanc de blancs. En ambos casos, este Champagne se muestra sutil y generoso, con una notable complejidad que ilustra a la perfección la quintaesencia de su terruño.
Para cada gran ocasión existe un Champagne Deutz, un estilo de alta costura que seguro le hará sucumbir.
Se trata de un Champagne Brut de mezcla compuesto por un 62% de uvas Pinot Noir de los terruños de Aÿ, Bouzy y Vernezay, un 33% de uvas Chardonnay de las parcelas de Avize, Vertus y Villers Marmery y un 5% de uvas Pinot Meunier de Chamery.
Las botellas se guardarán al abrigo de la luz y del ruido, con catas sucesivas para medir su evolución cualitativa y su apogeo.
Luminoso La robe está adornado de un hermoso oro claro.
Tanto en nariz como en boca: la nariz es todo finura y delicadeza con delicadas notas de frutos rojos. La personalidad de esta cuvée se confirma después con un tono más floral. Intensidad aromática en boca, el ataque es franco, puro y mineral, intensificándose con delicados aromas de kumquat, manzana y pera. El final es persistente y generoso.
Comida y maridaje : servido entre 10°C y 12°C , este vino Millésimé será apreciado tanto como aperitivo como acompañamiento de una amplia gama de platos como pescados finos, sushi, sashimi, flanes de cangrejo, risottos con trufas blancas, o carnes blancas como la ternera a la crema.
