Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Champagne Telmont es una casa de Champagne familiar, reconocida por su artesanía, su compromiso con la calidad y su rica historia. Fundada en 1912 por Henri Lhôpital, la casa está situada en el pueblo de Damery, en el corazón del Vallée de la Marne, en la prestigiosa región de Champagne.
La historia de la familia Lhôpital se remonta a principios del siglo XX, cuando Henri Lhôpital decidió crear su propia casa de Champagne. Viticultor apasionado y visionario, adquirió viñedos en el Valle de la Marne y se lanzó a la producción de Champagnes excepcionales. La calidad y autenticidad de las cuvées de Telmont pronto atrajeron la atención de los conocedores de Champagne, y la empresa ganó reconocimiento.
A través de las generaciones, la familia Lhôpital ha transmitido su saber hacer y su herencia vitivinícola, manteniéndose fiel a los valores de tradición, respeto por el terruño e innovación. Hoy en día, la empresa sigue siendo dirigida por la familia, que continúa la herencia familiar y el compromiso con la excelencia.
El terruño del Valle de la Marne es una baza importante para la calidad de los Champagnes Telmont. Los viñedos cubren casi 36 hectáreas, situadas principalmente en pueblos clasificados como denominación Premier Cru, como Damery, Boursault y Verneuil. El terruño de Vallée de la Marne se caracteriza por sus suelos arcillo-calcáreos, que confieren a las uvas una madurez óptima y un frescor característico.
La casa Telmont presta especial atención a la preservación del medio ambiente y a la salud de los suelos. Favorece una viticultura razonada, utilizando prácticas respetuosas con la naturaleza y evitando el uso de productos químicos de síntesis.
Las uvas se vendimian a mano, lo que permite una cuidadosa selección de los racimos más maduros y sanos, garantizando la calidad superior de las uvas.
La vinificación en Telmont es un proceso meticuloso, donde tradición y modernidad se dan la mano. Las uvas se prensan suavemente y los zumos se vinifican en cubas de acero inoxidable para preservar la pureza de los aromas y la frescura de la fruta. Una parte de los vinos se somete a fermentación maloláctica para aportar una textura cremosa y una complejidad adicional a los vinos base.
El envejecimiento de los Champagnes Telmont se realiza principalmente en cubas de acero inoxidable, y una parte de los vinos base se envejece en barricas de roble, ofreciendo una amplia gama de aromas y una textura sedosa a los Champagnes. Los vinos base envejecen sobre lías durante un largo periodo, lo que les confiere una gran complejidad y finura.
Los Champagnes se distinguen por su elegancia, frescura y expresión del terruño de Champagne. Ofrecen una paleta aromática compleja, que va de la fruta fresca a las notas de brioche, con matices florales y especiados. En boca, los Champagnes son equilibrados, con una efervescencia delicada y un final persistente, testimonio de su gran calidad.
Los Champagnes se distinguen por su elegancia, su frescura y su expresión del terruño de Champagne
El Champagne Telmont Réserve Brut es el resultado de una sutil mezcla de vinos procedentes de viñedos cultivados con uvas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, cosechadas principalmente entre 2014 y 2017.
Se llevó a cabo una cuidadosa selección de viñedos, incluyendo un 44% de la mezcla procedente del viñedo Damery, un 8.5% de Fontette, 6,8% de Songy, 6,7% del prestigioso viñedo clasificado Grand Cru de Champagne a Avize, y el 34% restante compuesto por viñedos de Saudoy, Cumières, Nogent l'Abbesse y Epernay.
Después del embotellado, los vinos se bajaron cuidadosamente a bodegas profundas durante un periodo de tres años antes de ser degollados.
El color es dorado delicado.
En nariz, revela ricos aromas de flores blancas como la madreselva, con un ligero final de vainilla.
En boca, la primera impresión está marcada por la notable frescura de frutas compotadas como la ciruela, el higo y el melocotón, realzadas por una sutil nota de ciruela mirabel. El final en boca presenta un toque ligeramente especiado con acentos de frutas tropicales confitadas, prolongado por notas salinas y dulces.
Para acompañar este Champagne, recomendamos servirlo como aperitivo a una temperatura de 10-12°C, con el fin de pRéserver sus exquisitas fragancias y sabores. Marida armoniosamente con ostras de Marennes-Oléron o de Belon, de la Côte d'Emeraude bretona, así como con marisco de Escocia o Irlanda. También es perfecto con canapés aderezados con caviar o tapenade de aceitunas negras de Provenza. Alcanza una perfección particular cuando se disfruta con pescados de mar como el rodaballo o el lenguado.
Las botellas deben guardarse tumbadas, en una bodega alejada de la luz y el ruido con un nivel de humedad de alrededor del 70%.
Sugerimos catas sucesivas para medir su evolución hasta su cima cualitativa.
