Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Champagne Moussé Fils es una casa familiar Champagne con una historia que se remonta a varias generaciones, que encarna la tradición, la pasión y la artesanía de Champagne. Fundada por François Moussé a principios del siglo XX, la casa está situada en el pueblo de Cuisles, en el corazón de la prestigiosa región Vallée de la Marne, en Champagne.
La historia de la familia Moussé está estrechamente ligada a la de Champagne. François Moussé, fundador de la casa, era un enólogo apasionado que decidió empezar a producir Champagne para continuar la tradición familiar. Con determinación y saber hacer, plantó sus primeras viñas y comenzó a producir Champagne de calidad, reconocidos por su finura y elegancia.
A lo largo de las generaciones, la familia Moussé ha transmitido su saber hacer y su amor por la tierra, preservando los valores tradicionales y adaptándose al mismo tiempo a los cambios del mercado del Champagne. Hoy en día, la casa Champagne Moussé Fils sigue siendo dirigida por miembros de la familia, que se comprometen a perpetuar el patrimonio vitícola con pasión y devoción.
El terruño de la Vallée de la Marne es un activo importante para la calidad de Champagnes Moussé Fils. Los viñedos cubren casi 10 hectáreas, situadas principalmente en los pueblos de Cuisles y Jonquery. El terruño del Vallée de la Marne se caracteriza por sus suelos arcillo-calcáreos, que favorecen la maduración óptima de las uvas y contribuyen a la frescura y vivacidad de los Champagnes.
Las viñas se cultivan con esmero, utilizando prácticas respetuosas con el medio ambiente. Moussé Fils concede gran importancia a la preservación de la biodiversidad y la salud del suelo, evitando el uso de productos químicos de síntesis.
Las uvas se vendimian a mano, lo que permite una cuidadosa selección de los racimos más maduros y sanos, garantizando la calidad óptima de las uvas utilizadas para elaborar los Moussé Fils Champagnes.
La vinificación en Moussé Fils es un proceso meticuloso y artesanal, donde cada detalle cuenta. Las uvas se prensan delicadamente y los zumos se vinifican por separado para pRéserver la pureza de los aromas y la frescura de la fruta. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable, y algunos de los vinos se someten a fermentación maloláctica para añadir redondez y complejidad a las cuvées.
Los Champagnes Moussé Fils envejecen principalmente en cubas de acero inoxidable y barricas de roble, ofreciendo una amplia gama de aromas y una textura sedosa a las cuvées. Los Champagnes Moussé Fils envejecen sobre lías durante un largo periodo, lo que les confiere una gran complejidad y finura.
Los Champagnes Moussé Fils destacan por su elegancia, frescura y autenticidad. Ofrecen una paleta aromática compleja, que va de la fruta fresca a las notas tostadas, con matices florales y especiados. En boca, los Champagne están bien equilibrados, con una delicada efervescencia y un final persistente que son testimonio de su alta calidad.
La casa Champagne Moussé Fils ofrece una variada gama de vinos base, desde los no Champagne hasta los vinos base de prestigio. Cada cuvée expresa el carácter único de su terruño de origen, reflejando la diversidad y riqueza del terruño de Champagne.
Se trata de un Champagne mezcla de varias añadas desde los años 1995 a 2015 de vinos varietales Pinot Noir exclusivamente.
El viñedo situado en las soleadas laderas de Ville-sur-Arce, en el corazón de la Côte des Bars, abarca 22 hectáreas, cultivadas siguiendo métodos de viticultura sostenible respetuosos con la Naturaleza y las Personas. Las viñas están orientadas al sur y al sureste para beneficiarse de una insolación óptima, lo que les confiere unas cualidades gustativas y olfativas incomparables.
Este Champagne, envejecido sobre láminas durante un mínimo de 6 años, es un homenaje a Louis-Aristide, el primero de la línea de savoir-faire de 5 generaciones de Rémy Massin.
La capa es de color dorado brillante con reflejos paja de verano.
La nariz es elegante, llevada sobre la avellana y la miel, con notas de frutos rojos acidulados como la frambuesa, la fresa de Plougastel o el Marat des bois.
El paladar está en perfecto equilibrio con la nariz sobre un primer ataque franco y una bella materia de pulpa de fruta. Estas diferentes sensaciones producen una textura global cremosa y armoniosa. El final es limpio, ligeramente aterciopelado, mineral pero sobre todo muy largo.
Comidas y vinos: como aperitivo servido a 10-12°C, pero no más bajo para no opacar las fragancias y sabores de este Champagne.
Iría muy bien con risotto de ceps, jarrete de ternera o un postre de praliné.
Botellas a guardar al abrigo de la luz y del ruido con un grado higrométrico de alrededor del 70%.
Sugerimos catas sucesivas para medir su evolución floral y gustativa hasta su apogeo cualitativo.
Se recomienda degustar este Champagne en la bodega
