Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Desde hace cinco siglos, la familia Philipponnat ha dejado su huella en la región de Champaña. La Casa Philipponnat se fundó en 1522 en las tierras de Aÿ, donde se han sucedido todas las generaciones. Con un patrimonio histórico y vitícola único, hoy reina sobre un viñedo de 20 hectáreas clasificado como Premier Cru y Grand Cru en Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ y Avenay.
La Maison Philipponnat elabora cuvées excepcionales que expresan la riqueza de su terruño, brillando por su elegancia y pureza.
April de Philipponnat fue soldado del ejército de Francisco I, y el rey le concedió tierras en Aÿ como recompensa por sus hazañas en la batalla de Marignan en 1515. Los Philipponnat se dedicaron así durante generaciones a la producción de Champagne, y a principios del siglo XX adquirieron unas bodegas excavadas en el siglo XVIII en Château de Mareuil, pueblo clasificado como Premier Cru. Estas bodegas constituyen aún hoy un patrimonio excepcional.
En 1997, la Casa Philipponnat será adquirida por el grupo de Champagnes Lanson-BCC, pero conserva su patrimonio familiar. Charles Philipponnat es ahora el director general.
La Maison Philipponnat explota un viñedo de 20 hectáreas clasificado como Premier Cru y Grand Cru en Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ y Avenay. Las viñas se trabajan con el mayor respeto por el suelo y el medio ambiente, en particular utilizando caballos de tiro para el arado. Para la Casa Philipponnat es un punto de honor pRéserver su terruño. También cuenta con un Clos único en Champagne: el Clos des Goisses, una ladera de unas 5 hectáreas inclinada a 45 grados, situación de la que toma su nombre (goisse en Champaña significa ladera muy empinada). Es un terruño de gran riqueza gracias a sus suelos calcáreos, confiriendo potencia y frescura a los vinos que de él proceden.
Las cuvées destacan entre las más brillantes de Champagne, reflejando cada una de ellas una parte del alma cargada de historia de la Casa Philipponnat.
El Blanc de noirs Millésimé 2016 ofrece una persistencia aromática sublime, revelándose fresco, afrutado y goloso. Un Champagne perfecto tanto para el aperitivo como para platos de pescado blanco y aves.
El 2015 Cuvée 1522 Millésimé rinde homenaje a las raíces de la familia Philipponnat, y se revela como un Champagne concentrado, muy mineral y con una agradable finura.
Y cómo no mencionar el Clos des Goisses Millésimé 2012, del terruño homónimo de tan gran calidad. La perfección se encuentra en este Champagne: frescura, codicia, longitud en boca y elegancia. Se trata de un grandísimo Champagne que complementará los platos y quesos más delicados.
La Cuvée Royale Réserve Rosé de Maison Philipponnat se elabora con Pinot Noir (75%), Chardonnay (20%) y Pinot Meunier (5%). La primera prensa se compone principalmente de Grands Crus y Premiers Crus. de un 25 a un 30% de vinos Réserve vinificados en solera y envejecidos en madera completan el ensamblaje.
El vino tinto de Champagne con el que se elabora la Cuvée Royale Réserve Rosé procede de uvas de los terruños de Mareuil-sur-Ay, uno de los crus históricos de la familia Philipponnat y el pueblo donde la Maison tiene su sede en la actualidad.
Esta cuvée se caracteriza por su fino bouquet donde las notas afrutadas se revelan complejas. En boca, el ataque es preciso y las notas frutales resaltan toques especiados.
La boca es plena y amplia, llevada por una buena acidez y una ligera astringencia que resalta la fruta.
Se aprecia plenamente cuando su juventud exalta toda su frutosidad. La calidad del ensamblaje del Cuvée Royale Réserve Rosé le permite envejecer noblemente durante varios años.
