Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Champagne Moussé Fils es una empresa familiar con una historia que se remonta a varias generaciones, que encarna la tradición, la pasión y la artesanía de la Champaña.
Fundada por François Moussé a principios del siglo XX, la casa está situada en el pueblo de Cuisles, en el corazón de la prestigiosa región de Vallée de la Marne, en Champagne.
La historia de la familia Moussé está estrechamente ligada a la de Champagne. François Moussé, fundador de la empresa, era un viticultor apasionado que decidió empezar a producir Champagne para continuar con la tradición familiar. Con determinación y saber hacer, plantó sus primeras viñas y comenzó a producir Champagnes de calidad, reconocidos por su finura y elegancia.
A lo largo de las generaciones, la familia Moussé ha transmitido su saber hacer y su amor por la tierra, preservando los valores tradicionales y adaptándose al mismo tiempo a la evolución del mercado del Champagne. Hoy en día, Moussé Fils sigue siendo dirigida por miembros de la familia, que se comprometen a perpetuar el patrimonio vitícola con pasión y devoción.
El terruño del Vallée de la Marne es una baza importante para la calidad de los Champagnes Moussé Fils. Los viñedos cubren casi 10 hectáreas, situadas principalmente en los pueblos de Cuisles y Jonquery. El terruño del Vallée de la Marne se caracteriza por sus suelos arcillo-calcáreos, que favorecen una maduración óptima de las uvas y contribuyen a la frescura y vivacidad de los Champagnes.
Las viñas se cultivan con esmero, utilizando prácticas respetuosas con el medio ambiente. Moussé Fils concede gran importancia a la preservación de la biodiversidad y la salud del suelo, evitando el uso de productos químicos de síntesis.
La vendimia se realiza a mano, lo que permite una cuidadosa selección de los racimos más maduros y sanos, garantizando la calidad óptima de las uvas utilizadas para elaborar los Champagnes Moussé Fils.
La vinificación es un proceso meticuloso y artesanal, donde cada detalle cuenta. Las uvas se prensan con delicadeza y los zumos se vinifican por separado para preservar la pureza de los aromas y la frescura de la fruta. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable, y algunos de los vinos se someten a fermentación maloláctica para añadir redondez y complejidad a las cuvées.
La crianza se realiza principalmente en cubas de acero inoxidable y barricas de roble, ofreciendo una amplia gama de aromas y una textura sedosa a las cuvées. Los Champagnes Moussé Fils destacan por su elegancia, su frescura y su autenticidad. Ofrecen una paleta aromática compleja, que va de la fruta fresca a las notas tostadas, pasando por matices florales y especiados. En boca, los Champagnes están bien equilibrados, con una delicada efervescencia y un final persistente, que atestiguan su alta calidad.
La casa ofrece una variada gama de cuvées, desde Champagnes non Millésimés hasta cuvées de prestigio. Cada cuvée expresa el carácter único de su terruño de origen, reflejando la diversidad y riqueza del terruño de Champagne.
La cuvée Terre d'Illite , en referencia a esta arcilla verde, que en el siglo XIX no solo alimentaba las viñas de la familia sino que también abastecía sus fábricas de ladrillos, como atestiguan estos ladrillos estampados "Moussé" que se encuentran en las casas vecinas.
Este Blanc de noirs está compuesto por un 80% de Meunier y un 20% de Pinot Noir de Cuisles, comuna del Vallée de la Marne. La vendimia 2018 comenzó el 4 de septiembre después de un invierno relativamente húmedo, seguido de una primavera Sec que dio bayas muy sanas.
Esta cuvée es una selección de los mejores zumos y vinificada en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo para aportar una agradable redondez al vino y el proceso de filtración se realiza sobre tierra fina sin clarificación.
Las botellas se han beneficiado de 50 meses de crianza en las bodegas de la Maison y el vino se dosifica Extra-Brut a 2 g/L.
Esta cuvée Terre d'Illite 2018 destaca sobre las demás de la gama Moussé et Fils y maridará a la perfección con un plato dulce/salado o picante como un tajine.
