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De Sousa Cuvee UMAMI 2009 Champagne Grand Cru

149,00 € IVA incluído
124,17 € IVA no incluído

4.3/5   (2 critiques)

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Esta especial cosecha se deriva de los terruños seleccionados de los Grands Crus de la Casa y se elabora a partir de 60% de Chardonnay y de 40% de Pinot Noir.

Los vinos han sido recolectados en 2009 sobre suelos de los cuales las “Sousa” ejercen sus inmensos talentos para hacer evidente la riqueza en azúcar, la madurez de los ácidos por el aumento de la vida del suelo entretenido en biodinámica.

Las “Sousa” han denominado este vino “umami” ya que él solo, es duradero, profundo, voluptuoso, mineralizado, gustoso, con tanta características de grandes calidades reunidas bajo un mismo término japonés: UMAMI que reúne él mismo los 4 sabores esenciales: acidez, amargura, salado y azucarado.

Este Champagne Grand Cru Extra-Brut es excelente en nariz sobre notas de bizcochuelo y de especias mientras que el final en boca es ligeramente salino de placer con una gran duración.

Color: oro vivo.

Nariz: gran complejidad.

Debe ser servido entre 8 a 10°C en aperitivo o con pescados o con crustáceos como el bogavante o con un caviar sobre cigalas.

Formato :0,75L
Appellation :Champagne Grand Cru
Millesime :2009
Cepages :60% Chardonnay - 40% Pinot Noir
Classification :Grand Cru
Dosage :Extra Brut (0 à 6 g/L)

Avize, clasificado Grand Cru, y con razón, es un terruño bendecido de los Dioses que dan nacimiento a grandes Champañas sobre todo cuando el viñador que es a la vez maestro de cavas viene a completar con sus talentos aquello que la naturaleza le ha ya previamente otorgado.

Avize a la vez prestigioso y generoso: un terruño situado en el corazón de la Côte de Blancs, entre dos terruños también ellos muy prestigiosos Cramant en el Norte y Oger en el Sur. Aviz es también un territorio Grand Cru exclusivamente cuya superficie es muy pequeña: 263 hectáreas de cepa Chardonnay con 20 hectáreas en Pinot Noir. La viña está remarcablemente bien orientada: En el suroeste, la configuración presentándose bien para esta orientación, un factor esencial para la calidad de las uvas y su estado sanitario a lo largo de todo el ciclo de maduración.

El subsuelo está enteramente constituido de Creta la cual tiene la reputación de ser la mejor Creta de la Champagne, Creta que contribuye a un drenaje perfecto del viñedo. Esta configuración única evita al viñedo la clorosis (desechos de las aguas infligidas en la cepa para una estancada humedad).

La Casa de Sousa está precisamente instalada en Avize desde los años 1950 cuando Antonio de Sousa, hijo de un emigrante portugués, esposo de Zoémie Bonville, una familia de viñadores establecida en Avize desde hace varias generaciones atrás. Desde 1986, Erick, su hijo, está al mando de este viñedo, tesoro que el cual está transmitiendo a sus tres hijos Charlotte, Julián y Valentín.

Las viñas de este viñedo tienen una edad promedio de 50 años, edad que le da a las uvas una multitud de aromas y una fuerte concentración. Las cosechas son vinificadas en barriles.

Evaluation des critiques Moyenne : 4.3/5 (2 avis)
Revue du Vin de France 17/20
Gault & Millau 17,5/20
4.3 2

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