Obras maestras de vino y licores en su puerta
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A principios del siglo XX, Alfred Bonville hizo la ambiciosa apuesta de comprar parcelas de viñedo mientras la crisis de la filoxera hacía estragos unos años antes. Esta audaz apuesta dio sus frutos, ya que su hijo Franck Bonville fundó la bodega Champagne del mismo nombre a principios de la década de 1930, y hoy en día sigue en manos de sus sucesores. Los Champagne producidos llevan una historia y se encuentran entre los Côte des blancs de mayor calidad.
En 1937, Alfred Bonville y su hijo Franck adquirieron una casa vinícola en el corazón de Avize en Côte des blancs con el fin de hacer su propio Champagne, pero no fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial cuando Franck empezó a comercializar las primeras añadas con su nombre y a ampliar el Domaine en el terruño Avize. En 1970, su hijo Gilles y su esposa Ingrid se incorporaron a la empresa familiar y modernizaron las herramientas técnicas con una tecnología más adecuada. Su hijo Olivier, licenciado en enología y con varias experiencias vitícolas en Córcega y Alemania, se unió a ellos en 1996, representando la cuarta generación. Fue también en esta época cuando Gilles decidió gestionar el viñedo de forma razonada.
La Maison Franck Bonville está especializada en las Cuvées Blanc de blancs en Grand Cru de Avize, uno de los terruños más prestigiosos de la Côte de Blancs. El viñedo de Domaine se extiende sobre 15 hectáreas en tres pueblos clasificados como Grand Cru: Avize, Oger y Le Mesnil-sur-Oger. Las uvas se recogen en su punto perfecto de madurez, reflejando la expresión más pura de su terruño. Una vez finalizadas las vinificaciones, las botellas envejecen entre 2,5 y 6 años en bodegas, situadas en galerías subterráneas de piedra de molino que datan del siglo XIX.
La cuvée Brut Blanc de blancs Grand Cru refleja el ADN de la Casa Franck Bonville, es un Champagne que combina frescura, finura y elegancia. Será perfecto tanto como aperitivo como con una mariscada.
El Unisson cuvée Grand Cru ofrece una expresión más refinada y cálida. Poseedor de finas burbujas, mucha elegancia y un entramado aromático llevado sobre cítricos y notas de flores blancas, hará las delicias de los paladares más curiosos tanto como aperitivo como con platos refinados.
Sumérjase al encanto de la cuvée Pur Avize 2015 y sus notas de flores, pasta de almendra y frutas de carne blanca. Procedente de 3 parcelas de Chardonnay del terruño Avize, se trata de un Champagne noble, cremoso y fresco, ideal tanto como aperitivo como con generosos platos de pescado.
Para disfrutar de un vino de calidad
Un Blanc de blancs procedente únicamente de parcelas de viñas del terruño de Avize.
Este Champagne Millésimé se elabora exclusivamente cuando la cosecha es excepcional.
Un ensamblaje de 3 parcelas del corazón del terruño de Avizois que rodean el pueblo. Las burbujas muy finas insinúan la energía de este Champagne.
La variedad de uva utilizada es exclusivamente Chardonnay, dando a este Champagne un lado muy floral de flores de acacia, fresas silvestres y flores de frutas de pulpa blanca. El final es ligeramente mango.
Champagne a cualquier hora del día con canapés de pescado ahumado o incluso pescado a la plancha aromatizado con pimienta de Espelette.
