Obras maestras de vino y licores en su puerta
Envío gratuito a partir de 1000€ sin IVA (EEUU y Europa) y pedido preparado en 24h.
El pueblo de Mailly fue catalogado Grand Cru a principios del siglo XX. Aquí es donde se encuentra Champagne Mailly, en el corazón de Montagne de Reims y precisamente a 14 km de la ciudad epónima. Fundada en 1929 por varias familias de viticultores, su historia es decididamente diferente e ilustra la ambición y el dinamismo que siempre han reinado en la región de Champaña. Hoy en día, la Casa Mailly sigue brillando gracias a sus espléndidas añadas que combinan finura y elegancia.
Cuando la crisis de 1929 llegó a Francia, un total de 25 familias de viticultores decidieron hacerle frente uniendo sus fuerzas. Fundaron entonces la Société de Producteurs de Mailly Champagne y tomaron la decisión de producir vinos Champagne únicamente a partir de las uvas de su pueblo clasificadas como Grand Cru, con el objetivo de glorificar este terruño que ya entonces se consideraba excepcional. Unidos por estos difíciles comienzos, los viticultores consiguieron dar a conocer su Champagne en toda Francia y, a partir de los años 60, el desarrollo comercial de la Maison Mailly se convirtió en un gran éxito.
El pueblo de Mailly está rodeado por los famosos Grands Crus de Ludes, Verzenay y Verzy. La Maison Mailly posee 70 hectáreas de viñedo sólo en este pueblo. Las viñas están compuestas por un 75% de Pinot Noir y un 25% de Chardonnay, plantadas en suelos calcáreos en laderas que se benefician de una insolación adecuada y permiten que las uvas alcancen su plena madurez. En la actualidad, no menos de 80 viticultores mantienen los viñedos de esta ilustre casa de Champagne.
Además, en el sótano, la Maison Mailly cuenta con 7 plantas de bodegas y 1 kilómetro de pozos de tiza. Estas bodegas fueron excavadas en la tiza y a mano de 1929 a 1965 por los viticultores fundadores, que al mismo tiempo construyeron bodegas abovedadas ideales para el envejecimiento en botella.
Cada cuvée de la Maison Mailly ilustra a su manera la grandeza de este terruño calcáreo, y todas comparten esa frescura característica.
La cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru es viva, golosa y expresiva, perfecta para abrir el apetito con un aperitivo pero también con una comida gourmet.
La Exception Blanche es un Champagne Blanc de Blanc nacido para brillar. Compuesto por un 50% de Chardonnay de Domaine a un 50% de Chardonnay de Côte des blancs en Grand Cru, es redondo, mineral y frutal, y exaltará a todos los entendidos.
Cómo no mencionar el cuvée Les Echansons 2012, reflejo de lo mejor que ofrece el terruño de Mailly en los mejores años. Con una gran riqueza aromática, untuoso y generoso, es un gran Champagne que no deja indiferente y que acompañará platos refinados.
Les Echansons 2012
El Maestro de Bodega de los Champagnes Mailly revela en esta sinfonía perfecta toda su maestría para componer hábilmente, y en perfecto equilibrio, este Champagne procedente exclusivamente de parcelas clasificadas Grand Cru exclusivamente y plantadas para un 60% de uvas Pinot Noir y para un 40% de uvas Chardonnay
Este primer prensado sólo cuvée fue elaborado con la cosecha 2016 exclusivamente.
Las mejores parcelas plantadas con uvas Pinot Noir y Chardonnay fueron seleccionadas por el Maitre de Cave durante la vendimia manual para cincelar esta obra maestra.
El número de botellas disponibles es limitado y para garantizar la trazabilidad cada una está numerada.
La túnica es brillante y seductora con su elegante color dorado.
El primer ataque en nariz es muy floral con toques de flores blancas de primavera como las de cereza, pera, melocotón y manzano donde se mezclan elegantemente aromas cítricos como la clementina de Córcega o el pomelo rosa de Florida o Israel, con notas minerales calcáreas y ligeramente brioche de fondo.
En boca: la primera percepción son frutas rojas muy pequeñas como la fresa silvestre, o la frambuesa, que se difuminan elegantemente hacia notas de frutas de pulpa amarilla como el melocotón, la ciruela mirabel de Alsacia, el melocotón de viña amarilla o la nectarina. El final es mineral y muy largo.
Este es un vino de Champagne para cenas de aperitivo que debe servirse a unos 10 a 12°C con tapas de gambas, cigalas o langostinos, medallones de langosta o cangrejo de río. Aún mejor con lubina con costra de sal, filetes de rodaballo o risotto de trufa blanca del norte de Italia.
Sugerimos un envejecimiento en bodega al abrigo de la luz y las vibraciones, botellas tumbadas con un nivel de humedad de alrededor del 70%. Sucesivas catas nos permitirán medir su evolución cualitativa hasta su apogeo.
