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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Creada en Cumières en 1872 por Lucien Leclerc, la Domaine se trasladó a Epernay en 1955, a sus actuales instalaciones del Chemin de la Chaude Ruelle. Al mismo tiempo, bajo la dirección de Bertrand Leclerc, bisnieto del fundador, y su esposa Jacqueline Briant, el Domaine se convirtió en Maison de Négoce y adoptó el nombre de Leclerc Briant. En 1980, Pascal Leclerc sucedió a sus padres y continuó su labor.
En 2012, la compra de Leclerc Briant por Mark Nunnelly y Denise Dupré rescató a la Maison del olvido. Esta pareja estadounidense, apasionada del art de vivre francés, se enamoró de esta Maison inconformista. Unieron sus fuerzas a las de Frédéric Zeimett, oriundo de Champagne, que desde entonces ha llevado a la Maison cada vez más allá de los códigos de Champagne, al servicio de la expresión de un estilo único, ahora reconocido internacionalmente.
El Château d'Avize es uno de los (demasiados) Châteaux Rares con un solo viñedo en Champagne. Consiste en un sobrio edificio sin muros ni torreón, rodeado por sus 2,13 hectáreas de viñedos de Chardonnay, situado como su nombre indica en Avize, Grand Cru de la Côte des blancs. Maison Leclerc Briant no es el propietario, pero su equipo gestiona biodinámicamente esta parcela y elabora los vinos.
Este Blanc de blancs 2012 es también la primera realización de esta cuvée. 2012... ¡¡¡qué año más complicado!!! Empezó con un invierno largo y frío, seguido de una primavera fresca y con poco sol. Luego llegó el granizo y las fuertes tormentas hasta finales de julio. Fueron el sol y el calor de agosto los que salvaron la cosecha, escasa en cantidad, pero de excepcional calidad Rare. 2012 figura entre las mejores añadas de todos los tiempos.
Los vinos envejecen en su mayor parte (80%) en barricas de roble, para patinar su carácter afrutado y conferirles sus aromas avainillados y especiados, fruto de la microoxigenación. Para mantener este equilibrio, Réserver, tras el degüelle, sólo recibirá un dosage bajo (2g/L).
Esta cuvée se presenta en un bello y luminoso color amarillo pálido con reflejos dorados. La nariz es a la vez afrutada y pastelera. Limón amargo, jengibre, manzana verde y membrillo, combinados con verbena, tila y flores blancas, aportan frescura y elegancia. Las notas de avellana tostada, coco, caramelo, hojaldre, tarta de manzana y miel son sencillamente hechizantes. El paladar es goloso y está apuntalado por una mineralidad calcárea, con una tensión fantástica para terminar largamente en rocío de mar.
Este Château d'Avize 2012 sublimará un foie gras de pato semicocido o unos sabrosos filetes de salmonete a la sartén con flor de sal.
