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Piper-Heidsieck Hors-Série 1982

Champagne - Extra brut - Piper-Heidsieck

Una cosecha mezclada hace 40 años, en una edición muy limitada.

4.475,17 kr
Botella de 0,75 L con estuche
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Características
Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck

Todo comienza con Florens-Louis Heidsieck. Nacido en 1749, este hijo de un pastor protestante de Westfalia se instaló como pañero en Reims, donde se enamoró de una champañera... y del vino de Champagne.

Autodidacta, le movía una gran ambición, "crear una cuvée digna de una reina". En 1785, fundó la casa de comercio de telas y vinos Champagne Heidsieck & Cie.

Se convirtió en un maestro de su arte hasta el punto de tener el honor de presentar su vino a la mismísima reina María Antonieta.

Descripción Piper-Heidsieck Hors-Série 1982

La prestigiosa casa de champán Piper-Heidsieck desvela un segundo opus de la colección HORS-SERIES: una añada mezclada hace 40 años, que ha pasado 39 años sobre las lías antes de ser degollada en 2022 para darle su mayor frescura.

Para garantizar una calidad absolutamente notable, el jefe de bodega de la casa y el comité enológico han catado cada botella.

Se trata de una verdadera herencia transmitida por varias generaciones de maestros bodegueros. Esta cuvée es una edición muy limitada y se distingue por su singularidad, relacionada con su tiempo de envejecimiento en bodega o con su particular montaje.

Se trata de un champán extra brut compuesto por un 60% de Pinot Noir y un 40% de Chardonnay.

Se presenta en una caja de roble macizo, expresada por el grafismo del arte urbano de 1982 de Nueva York a París entre grafitis, pegatinas y carteles.

El manto es de oro pajizo con reflejos marcados por una pátina de amarillo y verde.

Un perfecto equilibrio floral y afrutado aparece en primera nariz, la intensidad de las notas de ciruela mirabel responde a los aromas de membrillo fresco. Le siguen delicados toques de pequeños frutos negros como el arándano, realzados por notas de granos de café.

En boca, una paleta aromática amplia y potente con notas especiadas, así como una frescura notable para un champán histórico de cuarenta años.

Su longitud recubre el paladar con un tacto aterciopelado, combinando vinosidad y suavidad. El final es vivo, con acentos cítricos.

Maridaje: es ideal para acompañar mariscos, como la langosta azul de Bretaña, pescados como el rodaballo o el caviar de rape aromatizado con cilantro.

También irá muy bien con un filete de lenguado a la sartén, una salsa con dos limones y habas tonka.

O sobre queso de cabra fresco madurado con romero y un fino toque de miel.

Las botellas deben conservarse en una bodega protegida de la luz y el ruido con un grado higrométrico del 70%.

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