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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un Champagne Blanc de Noirs complejo con un bouquetrevestido y favorecedor.
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La Maison Geoffroy tiene sus orígenes a principios del siglo XVII en las tierras de la comuna de Cumières, en el corazón del Valle del Marne
Desde entonces, el saber hacer vinícola se ha transmitido de generación en generación, y hoy son Jean-Baptiste Geoffroy y su esposa Karine quienes, acompañados de sus hijas, cuidan con pasión su viñedo de 14 hectáreas. Producen Champagnes "de vigneron" como nos gusta decir, es decir, auténticos y portadores de una historia que se encuentra hasta en su sabor a terruño.
El pueblo de Cumières fue el punto de anclaje de la familia Geoffroy en el siglo XVII. Las generaciones se sucedieron, pero no fue hasta principios de los años 50 cuando René Geoffroy y su esposa Julienne decidieron crear su propio Champagne, naciendo así la marca Geoffroy. Su hijo René sucedió a sus padres al frente de la empresa, adquiriendo nuevas parcelas de viñedo para desarrollar el negocio. Su hijo Jean-Baptiste tomó el relevo a finales de los años 80, tras licenciarse en viticultura y enología. Junto con su esposa Karine, tomó la decisión de trasladar la empresa de Maison Geoffroy a Aÿ en 2008. Hoy en día, transmiten poco a poco su pasión y su saber hacer a sus 5 hijas, que encarnarán una quinta generación de viticultores.
Se trata de un Champagne elaborado exclusivamente con la añada 2016 y con uvas 100% Pinot Noir, que desarrolla una gran riqueza aromática gracias, sobre todo, a la edad media de su viñedo, que es de 30 años.
El suelo es arcilloso y calcáreo en las parcelas de Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants).
El color es dorado intenso.
En nariz: muchas expresiones de bayas rojas.
El paladar es fresco, con notas golosas de fresas y grosellas puntuadas por fragantes sabores florales como la peonía blanca.
Maridaje: carnes blancas como la poularde de Bresse con colmenillas, codorniz con uvas y fricasé de setas.
Se debe servir alrededor de 12°C.
