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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La casa Louis Roederer es uno de los nombres en boca de todos cuando se habla de las grandes casas de Champagne, siendo todavía una de las Rare que sigue siendo propiedad familiar desde hace ya más de dos siglos.
Reinando sobre un viñedo de 240 hectáreas clasificado como Premiers Crus y Grands Crus, la casa Louis Roederer nunca ha dejado de ofrecer generosos Champagne que engalanan cualquier ocasión.
Fue en 1833 cuando Louis Roederer heredó la casa de su tío: la casa Champagne Dubois Père et Fils de Reims, que había fundado en 1776. A partir de entonces, optó por dar la vuelta a los usos y costumbres de la región y se mostró dispuesto a controlar todas las etapas de la fabricación de su Champagne. En aquella época, la comercialización era asunto de los comerciantes de vino, mientras que los viñedos pertenecían enteramente a los viticultores. Así, en 1845, el Louis Roederer compró unas quince hectáreas de viñas clasificadas como Grand Cru y adquirió el estatuto de viticultor-negociante para conciliar los dos oficios.
En 1876, Louis Roederer II, que sucedió a su padre tras su muerte en 1870, creó una cuvée especial para el consumo exclusivo de los zares de Rusia, la famosa Cuvée Cristal, a petición del zar... Ver más ...
En nariz, notas de fruta de huerto crujiente, flores blancas, bayas rojas, pan recién horneado y aceite de mandarina. Acidez equilibrada. Aunque este Cristal es tenso, también es carnoso y generoso. Un final sápido.
Para elaborar sus Champagnes Rosés, Louis Roederer ha desarrollado a lo largo de los años una forma bastante única en Champagne. Conocida en la Casa como "infusión", extrae la jugosidad y madurez de las uvas Pinot Noir preservando su gran frescura. Así, un poco de jugo de Chardonnay se vierte en una maceración de Pinot Noir, para fermentar juntos e integrarse perfectamente.
Cristal Rosé 1985 ha envejecido durante 8 años en botella, y también se beneficia de un periodo de reposo mínimo de 8 meses tras el degüelle para perfeccionar su madurez. El dosage es de 8 g/l. Su color es un rosa brillante con reflejos salmón, y su efervescencia le confiere un aspecto cremoso. En nariz, notas de fruta de huerto crujiente, flores blancas, mandarina, peonía y pan fresco. En boca encontramos los frutos rojos acidulados, grosella, frambuesa y fresa silvestre, típicos del Pinot Noir viejo de Aÿ, pero también fruta Secs, licor de frutas de hueso, equilibrados por la frescura salina y calcárea del final.
Aunque este Cristal Rosé 1985 es tenso, también es carnoso y generoso, realzado por un final sápido. Será perfecto como aperitivo para acompañar canapés de foie gras de oca y de pato, o como postre con una tabla de fresas, o incluso una sencilla tarta con fresas recogidas en el día.
Es el vino perfecto para disfrutar con una comida
