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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Se trata de una Maison familiar situada en Epernay desde 1834, es decir, cinco generaciones de prosperidad, exigencia, generosidad, lealtad, con el paraguas de un cierto gusto por la libertad.
Sin embargo, su éxito iba a sufrir las consecuencias de la Segunda Guerra Mundial, los propietarios de la época tomaron el relevo, innovaron, exportaron y, finalmente, salvaron la empresa familiar, sobre todo con la adquisición de una participación por parte de un fondo de inversión en 1994.
El grupo de Champagne Boizel-Chanoine nació con la fusión de las Champagnes Chanoine, antes de convertirse en Lanson-BBC en 2010.
2013 es un año tardío para el viñedo de Champagne.
Todo comienza con un invierno largo y frío que se prolonga hasta mediados de abril, provocando un importante retraso en el ciclo vegetativo.
La primavera, aunque suave, está marcada por la escasez de sol y las frecuentes lluvias.
Pero a partir de mediados de junio, el tiempo excepcionalmente cálido y el Sec se instalan, permitiendo una maduración óptima.
Las pocas lluvias de septiembre permitieron a las bayas atiborrarse de jugo.
Los resultados son muy heterogéneos, pero se trata de una gran añada, incluso muy grande para los Grands Crus.
Esta añada se compone de Premiers y Grands Crus elaborados con un 60% de Pinot Noir de Mailly, Chigny-les-Roses y Vertus y un 40% de Chardonnay de Avize, Vertus y Cuis.
Tras las vinificaciones parcelarias, los vinos envejecen sobre lías finas en barricas de roble durante 8 años.
Después, tras el degüelle, esta cuvée recibe un dosage de 4g/L, es un Extra brut.
Esta cuvée se revela rica y golosa, con una gran paleta de aromas intensos, miel, clementina confitada y dulce de membrillo.
En boca, descubrimos una textura sedosa, pero fresca, combinando brioche y naranja sanguina.
El final es largo y estimulante.
Este 2013, potente y elegante, envolverá fácilmente una codorniz asada con ciruelas o incluso un foie gras recién asado.
