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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Aunque los orígenes de la Maison R&L Legras se remontan al siglo XVI, es a partir de 1808 cuando su historia da un giro bajo el impulso de Honoré Legras, que se propone desarrollar uno de los viñedos más bellos de Chouilly en la comuna de Côte des blancs.
Han pasado ya dos siglos y seis generaciones, y hoy el viñedo de la Maison R&L Legras alcanza un tamaño de 5 hectáreas plantadas en Chardonnay y clasificadas exclusivamente en Grand Cru. Los suelos se componen de tiza y piedra caliza, confiriendo frescura y mineralidad a las vides que allí florecen.
Los Champagne R&L Legras se elaboran con una preocupación permanente por la precisión y la regularidad, donde la tradición se codea con la modernidad, pero se benefician sobre todo de una atención constante gracias a una pasión a toda prueba.
Desde hace varios años, las añadas de Maison R&L Legras han sido reconocidas por las mejores mesas gastronómicas:
- Guy Savoie (París) ***
- Auberge de l'Ile ***
- L'Astrance (París) ***
- Maison Lameloise (Chagny en Bourgogne) ***
- Pavillon Ledoyen (París) ***
- Plaza Athenée... Ver más ...
El año 2015 nos ofreció un verano caluroso y Sec que provocó estrés hídrico, pero afortunadamente unas bienvenidas lluvias en agosto reactivaron el progreso de la maduración. El Pinot Noir sufrió menos que el Chardonnay, que fue mucho más heterogéneo, desde vegetal cuando se vendimió demasiado pronto hasta pesado cuando se vendimió demasiado tarde. La gran mineralidad del terruño de Chouilly produjo una cosecha de muy alta calidad.
Este Grand Cru non dosé 100% chardonnay, última creación de Julien Barbier, es igual que los Champagnes Millésimés de la Maison, seduciendo por su frescura, redondez y elegancia.
La robe es de color amarillo dorado pálido con una generosa espuma de finas burbujas, sello distintivo de la Maison. La nariz es intensa y potente, con la avidez de las frutas de verano amarillas y blancas, así como de las tartas calientes. En boca es pleno, opulento pero tenso, con cítricos confitados, equilibrado por la frescura del terruño de Chouilly.
La cuvée Evanescence 2015 es el acompañamiento perfecto para el carpaccio de atún con cítricos, ¡y no rehuirá el risotto de trufa!
