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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un champán inolvidable entre los grandes de la casa Louis Roederer.
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La casa Louis Roederer es uno de los nombres en boca de todos cuando se habla de las grandes casas de Champagne, siendo todavía una de las Rare que sigue siendo propiedad familiar desde hace ya más de dos siglos.
Reinando sobre un viñedo de 240 hectáreas clasificado como Premiers Crus y Grands Crus, la casa Louis Roederer nunca ha dejado de ofrecer generosos Champagne que engalanan cualquier ocasión.
Fue en 1833 cuando Louis Roederer heredó la casa de su tío: la casa Champagne Dubois Père et Fils de Reims, que había fundado en 1776. A partir de entonces, optó por dar la vuelta a los usos y costumbres de la región y se mostró dispuesto a controlar todas las etapas de la fabricación de su Champagne. En aquella época, la comercialización era asunto de los comerciantes de vino, mientras que los viñedos pertenecían enteramente a los viticultores. Así, en 1845, el Louis Roederer compró unas quince hectáreas de viñas clasificadas como Grand Cru y adquirió el estatuto de viticultor-negociante para conciliar los dos oficios.
En 1876, Louis Roederer II, que sucedió a su padre tras su muerte en 1870, creó una cuvée especial para el consumo exclusivo de los zares de Rusia, la famosa Cuvée Cristal, a petición del zar... Ver más ...
Louis Roederer Rosé 2016 es una mezcla de Premier Cru y Grand Cru, con un 62% de Pinot Noir y un 38% de Chardonnay, de los cuales alrededor del 15% de los vinos fueron vinificados en barricas de roble bajo la madera.
Louis Roederer utiliza el método "saignée", que consiste en dejar macerar las bayas de 5 a 8 días y detener la maceración cuando el color alcanza su nivel óptimo, según los criterios de la Casa y, en particular, los del Maestro de Bodega. Una verdadera alquimia digna de los más grandes virtuosos.
Esta cuvée es envejecida durante 4 años sobre lías.
El color es un delicado rosa con reflejos muy ligeramente azulados.
La burbuja es fina y el bouquet se entremezcla con fragancias de flores dulces como el lirio o la madreselva, bayas rojas ligeramente ácidas como la grosella o la fresa silvestre y cáscaras de cítricos como la mandarina de Córcega o el limón de Menton.
En el paladar: un ataque crujiente y maduro de los Pinot Noirs elegidos del sur de Cumières, clasificados como Premier Cru, realzado por los Chardonnays, también elegidos, expuestos al norte de Chouilly, clasificados como Grand Cru.
Una sinfonía de excelencia para degustar a unos 10-12°C con langosta o bogavante a la plancha, o pescados en salsa como el rape con azafrán o el rodaballo o las vieiras sobre un lecho de puerros.
