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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Implantada en 1833 en Bouzy, un terruño clasificado Grand Cru 100%, la Maison Bara se transmite de generación en generación desde hace más de 180 años.
A lo largo de las décadas, el Champagne Bara ha sabido preservar su carácter artesanal, al tiempo que evolucionaba técnicamente para perfeccionar su autonomía y mejorar constantemente la calidad de su producción: instalación de una prensa automatizada, sala de cubas con temperatura controlada y ampliación de la bodega. Por encima de todo, Maison Bara trabaja con un profundo respeto por la tierra y su entorno.
El viñedo de Paul Bara se encuentra en Bouzy, un terroir clasificado 100% Grand Cru de gran renombre. Una reputación ganada gracias a los caracteres ricos y muy expresivos de sus Pinot Noirs.
El viñedo de Paul Bara goza de una exposición meridional completa, proporcionando condiciones perfectas para la maduración de la uva. Se encuentra entre los 30 mejores emplazamientos de Bouzy. La tiza, predominante en el terruño de Bouzy, ayuda a drenar los suelos del exceso de agua y aporta a las uvas los minerales necesarios.
En 2021, Stéphanie Ducloux es nombrada Directora, cuando Chantal asume el cargo de Presidenta.
Ambos, a través de una viticultura sostenible, velan por las 11 hectáreas de Domaine, divididas en 33 parcelas que incluyen 9,5 ha de Pinot Noir y 1,5 ha de Chardonnay.
Esta cuvée solo se elabora, como su nombre indica, durante cosechas excepcionales.
Si tuviéramos que resumir la añada 2016 sería: heladas, granizo, lluvia y enfermedades. Sin un septiembre muy fino, la cosecha habría sido catastrófica. Sigue siendo un año con una calidad muy heterogénea; podemos decir que en Domaine Paul Brana el Pinot Noir se comportó muy bien, dando vinos más en potencia y riqueza que en finura.
En cuanto al Chardonnay, se vendimió tarde, después de los tintos (hecho excepcional), para obtener una madurez óptima. Las cualidades del terruño de Bouzy (Grand Cru) nos permitieron obtener una cosecha de gran calidad.
Esta cuvée revela un color amarillo muy bonito con reflejos verdes y un vino espumoso de delicada efervescencia. Su encantadora nariz evoca cítricos, miel y flores secas, con sutiles toques de especias. Con cuerpo y sorprendentemente fresco en boca, evoca melocotones amarillos maduros y fresas (mara des bois y gariguette). El final es ligero y elegante.
Este Grand Millésime 2016 marida armoniosamente con lubina con beurre blanc y crema de chirivía, o sopa de fresas acompañada de sorbete de ruibarbo.
