Una parcela 100% Pinot Noir del pueblo de Ay clasificada como Grand Cru.
Envío gratuito a partir de 1000€ sin IVA (EEUU y Europa) y pedido preparado en 24h.
Se trata de un champán blanco elaborado a partir de un único trozo de viña situado en la famosa ladera de Aÿ, clasificado como Grand Cru en lo más alto de la jerarquía de calidad del champán, un trozo de viña plantado exclusivamente con uvas Pinot Noir.
Se trata de un champán monovarietal basado en la trama.
El color es dorado brillante.
Tanto en nariz como en boca: sabores y aromas persistentes de pequeños frutos rojos como la fresa silvestre, el arándano o la cereza burlat. El segundo ataque es la miel de acacia con un discreto pronunciamiento de pastelería. El final es largo con una mineralidad muy agradable.
Maridaje: para disfrutar a unos 10 a 12°C con ostras de Marennes u Oléron y Belon, mariscos del Atlántico, langostas azules de Bretaña. Mejor aún con carnes blancas, aromatizadas con colmenillas o rebozuelos y trufas. Maravilloso sobre una tarta de cítricos Tatin o sobre un helado de vainilla y chocolate.
Un gran Champagne para envejecer, en botella, protegido de la luz y de las vibraciones, que debe ser degustado con frecuencia para medir su evolución cualitativa hasta su apogeo.
