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Obras maestras de vino y licores en su puerta
La Cuvée Special Club 2015 es una experiencia desarrollada en los grandes años.
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Implantada en 1833 en Bouzy, un terruño clasificado Grand Cru 100%, la Maison Bara se transmite de generación en generación desde hace más de 180 años.
A lo largo de las décadas, el Champagne Bara ha sabido preservar su carácter artesanal, al tiempo que evolucionaba técnicamente para perfeccionar su autonomía y mejorar constantemente la calidad de su producción: instalación de una prensa automatizada, sala de cubas con temperatura controlada y ampliación de la bodega. Por encima de todo, Maison Bara trabaja con un profundo respeto por la tierra y su entorno.
El viñedo de Paul Bara se encuentra en Bouzy, un terroir clasificado 100% Grand Cru de gran renombre. Una reputación ganada gracias a los caracteres ricos y muy expresivos de sus Pinot Noirs.
El viñedo de Paul Bara goza de una exposición meridional completa, proporcionando condiciones perfectas para la maduración de la uva. Se encuentra entre los 30 mejores emplazamientos de Bouzy. La tiza, predominante en el terruño de Bouzy, ayuda a drenar los suelos del exceso de agua y aporta a las uvas los minerales necesarios.
En 2021, Stéphanie Ducloux es nombrada Directora, cuando Chantal asume el cargo de Presidenta.
Ambos, a través de una viticultura sostenible, velan por las 11 hectáreas de Domaine, divididas en 33 parcelas que incluyen 9,5 ha de Pinot Noir y 1,5 ha de Chardonnay.
Se trata de un champán de mezcla elaborado con un 30% de Chardonnay y un 70% de Pinot Noir, exclusivamente de Bouzy, clasificado como Grand Cru.
Es un champán que se elabora sólo en años excepcionales y, por tanto, es un vino monocrudo y monovarietal, de añada.
El color es un amarillo dorado pálido con reflejos dorados brillantes.
En nariz: notas de tiza, avellana, miel de acacia, almendra de poda, melocotón de viña blanca y lichi. En el segundo ataque: notas de cítricos como la piña o el limón de Menton, ciruela mirabel de Alsacia con un toque de piel de limón confitada.
En el paladar se aprecian notas de limón de Menton y de pomelo de Florida con un fino toque de bergamota del sur de Italia. El final es magnífico, mineral con un fino toque de salinidad.
Maridaje: Para disfrutar a unos 10°C con canapés de foie gras de oca o de pato del Gers, con makis de sushi o de salmón ahumado, con rollitos de pata negra y de melón de Charentais. Extra con pescado en salsa, o incluso a la plancha.
Conservar en la bodega a unos 16-18°C, al abrigo de la luz y las vibraciones, con la botella tumbada. No olvide realizar algunas catas durante el proceso de envejecimiento para medir la evolución cualitativa de este excepcional champán.
